妈，给我做碗抄手嘛

【素馅抄手】

小时候

最好的奖励就是

妈妈亲手做的一碗抄手

食材准备

主料  抄手皮 青椒 上海青 香菇 紫菜 小葱

辅料  香油 耗油 盐 生抽

食材处理

上海青洗净掰片 青椒、香菇洗净切碎 小葱洗净切成葱花

将香菇末、青椒末和部分葱花放入碗中 加入少量盐、少量耗油和少量香油 搅匀

将适量素馅放在抄手皮上 斜对角折合后再反包成型

制作步骤

取锅加适量水，烧开，放入包好的抄手，大火将水再次烧开后转中火煮至抄手上浮抄手皮开始变透明时即可捞出。

紫菜撕碎放入碗中，舀适量清汤浇入，将煮熟的抄手放入碗中。

再将上海青放入开水中，漂熟后捞起入碗，最后撒上剩余的葱花，淋入少许生抽。

轻味

入口

附：

1. 包抄手时需清水封边，以免馅汁外流；
2. 素馅食材可根据个人喜好替换；
3. 忌五辛者可不放小葱。