清水鱿鱼【做法、营养价值、功效】美食菜谱

 

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 2个鱿鱼

• 配料

• 适量盐
• 适量酱油
• 适量芥末
• 适量花椒
• 适量柠檬汁
• 适量姜片
• 适量料酒

制作步骤

• 1
  

  将鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和剔除腹部里透明的骨头，
  然后将鱿鱼外层的薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净备用

• 2
  

  锅中加水，入花椒、姜片煮至水沸

• 3
  

  加料酒入内

• 4
  

  加入适量的精盐

• 5
  

  将处理干净的北海大鱿鱼放入锅中烫熟（鱿鱼变色、鱿鱼身变厚即可）
  

• 6
  

  将鱿鱼捞起放入冰水中降温

• 7
  

  将放入冰水冰镇过的鱿鱼捞起改刀后装碟

• 8
  

  日本酱油少许，绿芥末适量

• 9
  

  放入碗中调匀备用

• 10
  

  将芥末汁淋在切好的鱿鱼中，再淋入柠檬汁即可

小贴士

1. 1、鱿鱼切勿烫时间过长，以免影响口感，烫至鱿鱼身变厚即可
   2、清水鱿鱼，切勿加油，吃的就是原汁原味
   3、芥末汁也可以放在味碟中用鱿鱼蘸着吃