像馒头一样简单的千层蒸糕

千层蒸糕

 

简介

说是千层蒸糕，其实就是分了层次的馒头。量比较少，整块看起来没什么厚度，不过切成小块，就不觉得薄了。 ，

用餐人数：3-4人

食材

• 主料

• 300g面粉
• 150g水
• 2g干酵母

• 配料

• 适量油

制作步骤

• 1
  

  将所有材料放入盆中

• 2
  

  和成三光面团，静置，松弛20分钟

• 3
  

  擀成大薄片

• 4
  

  切成两半

• 5
  

  在其中一半上抹油撒粉

• 6
  

  将另一片盖在上面

• 7
  

  再次擀开，切成两半，抹油撒粉，对折。重复5次

• 8
  

  最后一次对折，稍擀压实

• 9
  

  切成两半

• 10
  

  分别放入蒸笼中，放置温暖处醒发

• 11
  

  涨至约2倍大

• 12
  

  冷水上锅，大火蒸制15分钟

• 13
  

  蒸熟出笼

• 14
  

  晾凉

• 15
  

  切块

小贴士

1. 三光，即盆光，手光，面光。最后和好的面团应该不粘手不粘盆。
   蒸好关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟，以免出现皱皮现象