营养美食：腐皮肉卷

简介

油豆皮是豆浆表面脂肪凝结干制而成的豆制品。皮薄透明，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品，含有丰富的优质蛋白，并含有多种矿物质，补充钙质，促进骨骼发育，对少年儿童生长发育极为有利

食材

主料

油豆皮

150g

猪肉馅

250g

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

生抽

适量

糖

适量

水淀粉

适量

料酒

适量

步骤

1.肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀

2.葱姜切碎备用

3.加入葱姜

4.打入一个鸡蛋拌匀

5.油豆皮裁成长方状备用

在豆皮一端放上适量肉馅

6.像卷春卷一样卷起

7.顶边用淀粉水封口

8.锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下

小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬

9.锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅

小贴士

肉馅里也可以加入胡萝卜、木耳、豆腐啥的，营养更丰富

素食者加入全素馅也是可以的，粉丝炒鸡蛋什么的

卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出

肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开

小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型）

如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了，想吃入味版的，再加点调料焖一下