川香鸡块

简介

我不认为天热吃辣有什么不好，只要个人的身体，能经受起还是没什么问题的，我一直以为，夏季因为高温，加上休息不好，人总会恹恹的食欲不振，用辣刺激味蕾，打开味觉提振精神，是很有效的，这就是为什么我家夏季依然吃辣的缘故。

有一年在重庆，当地人讲为什么热火朝天大汗淋漓仍然吃火锅，说是借助吃辣的热火朝天劲儿，把体内的汗给排出来，汗出来了，人体便轻松了很多，我对夏季吃辣的理解，也在于此，它不仅能打开味蕾，增强食欲，更好的排湿解毒，所以，每当有人攻击辣椒的时候，我都会据理力争，因为，辣，是我的大爱。

当炸鸡块做好的时候，为了增加味道，便加辣椒花椒重新入锅炒一次，让鸡块变得更加有滋味。

时间与份量

准备时间：

1-2小时

制作时间：

10-20分钟

用餐人数：

3-4人

食材

主料

鸡腿

500g

辅料

食用油

适量

盐

适量

酱油

适量

大蒜汁

适量

鸡精

适量

蚝油

适量

五香粉

适量

干红辣椒

适量

花椒

适量

白芝麻

适量

步骤

1.鸡腿洗净备用。

2.准备干红辣椒、大蒜和青红花椒。

3.将鸡腿斩块备用。

4.加入玖顺大蒜汁和调味料。

5.拌匀腌制起来，至少2个小时以上。

6.腌制完毕，加入一只鸡蛋和适量淀粉，拌匀备用。

7.炸锅放油，烧热，下入鸡块油炸。

8.鸡块炸成外皮酥脆。

9.沥油捞出备用。

10.干红辣椒剪段大蒜拍扁备用。

11.炒锅放油少许，下入青红花椒炸香。

12.放入大蒜和辣椒段煸香。

13.放入炸好的鸡块。

14.翻炒均匀入味，撒入白芝麻，关火。

15.出锅装盘即可食用。