难忘的年味：核桃芝麻糖

 

 

 

 

 

食材明细：熟芝麻、琥珀核桃仁、冰糖、麦芽糖。

步骤：

 

 

 

 

1.准备材料。

2.取核桃仁和芝麻倒在平盘里（拌好以后的糖要放在里面，需提前估计合适的量）。

 

 

3.取适量冰糖倒在平底锅里。

4.加水开大火熬煮。

5.冰糖完全溶化加麦芽糖（图上所示的两勺）。

6.熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。（或者泡泡很多有种浮在面上的感觉，用勺子划过会有清晰的一条“路”，可以直接看到锅底，慢慢合拢就成了。）

7.将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。

8.倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实（会比较烫，要小心）。

 

 

9.趁热将盘子倒扣在砧板上。

10.先切成条状。

11.切小块，速度要快，用力均匀。