好吃停不下的

相传，杨贵妃平生最喜食两样东西。第一种是荔枝，第二种就是鸡翅。传说是根据杨贵妃在百花亭独饮而沉醉为灵感，创制了“贵妃鸡翅”一菜。

其实名菜也不用教条，在自己的小天地也能烹饪出让人垂涎欲滴的美味。这次我用的是用捷赛自动锅一键烹饪的，鸡翅收汁上色均匀，口感筋柔，软滑爽嫩，值得称赞。

材料：鸡翅8个，红葡萄酒60ml，冰糖5g，姜1块，葱1段，料酒1汤勺，盐1小勺，色拉油20ml，白胡椒粉1小勺，八角2个。

做法——

1、鸡翅洗干净。

2、锅加水，放入1勺料酒，放入鸡翅，逆时针旋转手动旋钮烧开水，鸡翅焯水几分钟捞出控干。

3、姜切片，葱切段，备好八角。

4、红酒和冰糖备好。

5、控去水的鸡翅，每个鸡翅上划两道口，两面都要划。

6、鸡翅中放入1小勺盐，1小勺白胡椒粉，一半红酒腌渍半小时。

7、自动锅内先放入色拉油，和葱姜调料冰糖，放入鸡翅和红酒，加2杯半水。

8、启动自动锅收汁黄焖鸡键。

9、时间到搅拌出锅。

厨房小语：

鸡翅焯水的时候，请在冷水中放入料酒，然后放入鸡翅，慢慢加温的同时挥发掉腥味。