老北京糖火烧的做法

老北京糖火烧

“总感觉北京的糖火烧是非常丑的小吃。在北京有名的十三件小吃中，糖火烧算是最丑的了，但是包子有肉不在褶上，丑丑的糖火烧味道去非常好，喜欢吃甜香口的一定大爱。今天我也做了一把，不管别人怎么说，我是真喜欢吃呢。”

用料

主料

• 

  面粉250克

• 

  红糖150克

• 

  芝麻酱200克

辅料

• 酵母

  3克

• 温水

  180克

老北京糖火烧的做法

1.

温水融化酵母，倒入面粉，和成面团

2.

揉光滑饧30分钟

3.

芝麻酱和红糖拌匀。红糖要是有疙瘩要先碾开

4.

面团擀成长方形的大片

5.

均匀涂上麻酱红糖

6.

卷起

7.

卷好的卷略压扁

8.

两边向中间折叠，成三折

9.

再擀开

10.

再卷起

11.

分成小块

12.

两边收口向下捏紧成球形，收口捏紧。烤箱预热180度，上下火烤约25分钟即可

烹饪技巧

1、麻酱和红糖的量可以碎个人喜好增减。
2、传统做法，生坯要先在锅中烙一下再烤，我就直接烤了。