青椒小炒巴马香猪
配料:
巴马香猪、青椒、青蒜、姜丝
烹饪步骤:
1.盒装巴马香猪切薄片儿，姜切丝，青蒜斜切段，青椒斜切
2.锅烧热，少许油，烧热，香猪片儿先下锅，小火煎出一点儿油，肥肉部分变透明一点，肉片儿微卷，下姜丝，一小部分青蒜
3.翻炒几下，加一点儿水，不要漫过材料，满到一小半为好，稍稍焖一会。因为香猪为半成品所以基本不要放盐
4.青椒下锅青蒜下锅，不宜炒的太软烂。翻炒至断生则好
青椒回锅肉
配料:
猪肉、青椒、豆瓣酱、糖、姜
烹饪步骤:
1.锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉
2.青椒洗净切斜条，猪肉切片待用
3.大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒
4.青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定
青椒芹菜炒腐竹
配料:
腐竹2两、芹菜2根、青椒2个、生抽1勺子、盐半勺、花生油3勺子
烹饪步骤:
1.腐竹提前泡半个钟，泡发之后洗干净，长的撕断
2.青椒洗好切片，芹菜洗好切段
3.锅预热，入花生油，油温热后同时放入芹菜和青椒下去炒一到两分钟
4.倒入腐竹炒几分钟，加入1勺生抽继续炒
5.最后加入半勺盐炒断生就可以了。
青椒炒鸭肉
配料:
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉、
烹饪步骤:
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
青椒洋葱炒腊肉
配料:
腊肉、青椒、洋葱、油、蒜
烹饪步骤:
1.准备齐全所有材料。
2.腊肉洗净，锅内加水煮至七八成熟，捞出备用。
3.青椒和洋葱洗净切片（块），腊肉切片，蒜略拍。
4.放少量油，下腊肉炒至微焦。
5.下蒜末炒香，下青椒和洋葱。
6.炒至青椒和洋葱断生即可。
青椒辣酱炒鸡腿肉
配料:
鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、盐3克、糖3克、淀粉5克
烹饪步骤:
1.鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段
2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上
3.锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出
4.锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油
5.此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香
6.再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
7.放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可
青椒笋丝炒牛肉
配料:
牛肉、青椒、冬笋、葱、姜、蒜、酱油、耗油、料酒、湿淀粉、盐、黑胡椒、植物油、白糖
烹饪步骤:
1.将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用
2.牛肉放容器中
3.倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分
4.事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用
5.起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒
6.炒至变色后盛出
7.另起油锅，煸炒笋丝和青椒
8.放入炒好的牛肉同炒
9.紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅
蚝油青椒茄子
配料:
茄子200g、青椒100g、蚝油适量、盐适量、胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.青椒洗净，切小块
2.茄子洗净，切小片
3.锅里坐油
4.油热后放入茄子翻炒
5.茄子变软之后，放入青椒拌炒
6.倒入蚝油、盐和花椒粉，拌炒出锅
五花肉豆豉炒青椒
配料:
五花肉、青椒、色拉油、料酒、盐、豆豉、生抽、味精
烹饪步骤:
1.原料：稍肥五花肉、青椒
2.青椒切块，五花肉洗净，切成稍厚的片，用料酒、生抽腌渍入味。
3.锅中放入食用油，下入腌渍好的五花肉小火煸炒
4.煸炒至五花肉肥肉出油，瘦肉焦黄时，放入切碎的豆豉（炒上菜手忙脚乱，豆豉忘记没拍）
5.炒到豆豉散发出香味，下入青椒烹入料酒大火爆炒，用生抽、盐、味精调味，出锅装盘。
6.肉焦香青椒脆爽
虎皮青椒
配料:
青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许、青辣椒3个、大蒜1瓣
烹饪步骤:
1.将青椒洗干净
2.把蒂部切掉，用小刀挖掉籽
3.大蒜拍破后去皮，切成碎末
4.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
5.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入
6.用锅铲轻轻按压青椒
7.并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热
8.青椒两面表皮都煸出皱纹
9.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香
10.倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
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