香菇扒油菜的做法

香菇扒油菜， 将香菇与油菜用到“扒”的烹饪方法，能较好的保留香菇和油菜的营养。

By 桃子所

用料

• 香菇 5朵
• 油菜 400克
• 蚝油 1小勺
• 白糖 4克
• 鲜贝露调味汁 1小勺
• 食用油 10克
• 淀粉 10克
• 姜丝 5克
• 香油 5克
• 红椒粒 10克
• 水 30克

做法步骤

1、准备原料；

2、将香菇划出十字花刀

3、将香菇放煮锅内焯烫；

4、将油菜焯烫（在热水中滴两滴食用油，焯出的油菜鲜绿）；

5、将油菜、香菇摆盘；

6、将蚝油、鲜贝露调味汁、白糖、干淀粉，水，混合调个碗汁；

7、炒锅内倒油，放姜丝炒香；

8、倒入碗汁，将汤汁熬至粘稠，滴上香油；

9、将汤汁淋在香菇油菜上，撒上红椒粒装饰即可。

小贴士

小窍门：在焯烫绿叶菜时，在热水中滴两滴食用油，焯好的菜油绿鲜亮。

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