白菜最清爽的一种吃法，酸甜可口又开胃，餐馆里都没有

俗话说百菜不如白菜，一颗大白菜可谓是吃法多样，变幻无穷。不但是平常家中的常客，餐馆中关于它的吃法也是不计其数。在我家，老妈可以说是将白菜发挥到了极致，做馅、醋溜等等都十分美味。平时买一棵白菜，往往剩下的菜帮是最多的，总是那几种做法可能有些枯燥。今天便把老妈拿手的凤尾白菜的方法介绍给大家，可以说是化腐朽为神奇的一道菜，酸甜可口清爽开胃，一定要试试看！

凤尾白菜

主料：白菜、青红椒

调料：白糖、白醋、盐

做法：

1.将白菜帮洗净，切成长方形大块，在表皮切斜45度入刀，深切三分之二不要切断，每隔11厘米切一刀，直至将每个白菜帮切完。

2.切好的白菜帮纵向再切成细条，就会呈现图上的这种花刀。青红椒不打花刀直接切成细丝

3.切好的白菜放入淡盐水中稍加浸泡10分钟，在小碗中加入白糖、白醋及少许清水搅拌均匀，可以稍多一些

4.将泡好的白菜与青红椒一起装盘，淋上调好的味汁拌匀即可

提示：如果喜欢吃辣的，可以在拌好的凤尾白菜上放几颗干辣椒，用油一淋即可，味道更加丰富

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