众人争抢的独家“蒜蓉辣椒”配方！一顿可以多吃3碗饭！

云贵川，没有辣椒与辣酱怎么可以下饭呢？今天主厨为大家介绍一款独家秘制的蒜蓉辣酱！看着成品是不是很有诱惑力！

食材与配料：红辣椒3斤、泰椒（小米辣）2斤、豆瓣酱400g、大蒜8两、西红柿3个、盐50g、白糖8两、白醋、姜适量。

一、辣椒洗干净后控水，水分蒸发完后方可使用，辣椒上的绿蒂要去掉。

二、大蒜剥去外皮后，分散成单个。把单瓣蒜一起放在铁盆摇晃，蒜皮很容易就脱落了。

三、西红柿最好去皮，去掉农药的同时也优化了口感。

四、西红柿跟辣椒放料理机打碎。

五、搅蒜器将大蒜碾碎。

六、将所有的配料放一起轻轻搅匀。

七、密封发酵，等着吃了。

健康饮食是当代人最重视的，附送亚硝酸盐的浓度变化图表（3-9天亚硝酸盐浓度很高不易食用哦）。

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