主料：小鱿鱼500克 辅料：香葱1把、姜1块、花椒1/2汤匙
蒸鱼豉油1汤匙、盐1/3茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙
1.原料图，小鱿鱼摘洗干净。葱切末，姜切丝
2.小鱿鱼切圈备用。
3.锅里放花椒和姜片煮沸，倒入鱿鱼，用筷子翻拌一下立刻捞出
4.放入冰水中
5.沥干水分，放上葱末和姜丝，淋蒸鱼豉油
6.热油泼上，放盐，糖和鸡精拌匀即可
PS: 这道菜的油一定要烧热，但是又不能太多，所以我家都备着一个铁勺子，专门做需要泼油的菜，不占锅又方便倒，能把握油量。毕竟油多了肯定会觉得油腻。所以最多一汤匙油
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