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雪白的猪皮冻的做法

猪皮因含有较高的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,能防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 肉皮 250克
  • 水 1000毫升
  • 盐 10克
  • 姜片 3片
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1块
  • 黄酒 2勺
  • 八角 2个
做法步骤

1、猪皮放入冷水中浸泡2小时以上,刮去多余的油脂,去毛

2、锅中倒入水,放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮

3、大火将水煮沸,转小火再煮10分钟。

4、取出继续刮去多余油脂

5、刮好切成小条

6、继续放入刚才的锅中,水沸后煮5分钟

7、取出放入破壁机,加入盐和1000毫升水,启动破壁机选择米糊功能

8、做好之后过滤到容器中

9、放置室温,然后放冰箱冷藏至完全凝固

10、取出切块即可

11、成品

12、成品

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