四种菜吃出长生不老
如今山珍海味已经不再是人们对于吃的追求了，倒是更关注如何吃得健康和纯天然。其实很久以前，我们的老祖宗已经在研究长寿的秘方，民间称之为“长寿菜”。

长寿菜之一：含碘冠军——海带

食用方法：将海带或海菜泡发好，入砂锅中加入一点淡菜煲至熟后，再加入适量的蒜茸、油及盐，调煮成海带汤即可食用。

医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。海带能提高人体内生物活性物质功能，促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪在肝脏、脂肪、肌肉组织中的代谢和利用，从而发挥其降血糖、降血脂作用。

长寿菜之二：氨基酸皇后——香茹

食用方法：“满汉全席”中就有“香覃鸭”、“炒冬菇”等菜肴，制法是将它与冬笋或鸡鸭等荤素食物一起烹制食用。

相传明肛建都金陵（今南京）时，正遇天下大旱，灾情严重。明太祖朱元璋祈神求雨，带头吃素数月，胃口不佳。这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城，特地将从他家乡带来的著名特产香菇，浸泡以后制成一道“烧香菇”的美味菜肴给朱元璋品尝。朱元璋未及下筷，就闻到一阵阵香味，吃后感到此菜香味农郁，软熟适口，滋味异常鲜美，连连称赞它是一道少见的好菜。从此，朱远璋在宫中经常食用此菜，而且还称它为“长寿菜”。

长寿菜之三：天然保健品——蕨菜

食用方法：将蕨菜洗净用开水焯一下，后炒或冲汤；还可干制，将其稍加蒸煮，晒干，食时用水浸泡。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

传说，当年康熙皇帝每年夏天都要到热河行宫木兰围场去打猎，路经六旗三十六营。金凤营的头人海通，没什么可进贡的。便提着一小袋蕨菜前去进贡，这菜不仅味道鲜美，而且去痰生津、清气上升、浊气下降，常吃眼清目明，肤色润滑。

长寿菜之四：天然抗生素——马齿苋

食用方法：选用马齿苋细嫩多汁的茎，除去须根，洗净后用沸水煮熟，再用盐渍一下，冷开水洗净，挤干水分即可。马齿苋可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。

马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，还含有大量的去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用；钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。