越来越多的人被便秘问题困扰，想要通过饮食缓解便秘就需要做到以下2点：
（1）多补充膳食纤维
膳食纤维不能被人体消化吸收，还可以直接刺激肠道蠕动，在便秘的治疗中起着非常重要的作用。此外，膳食纤维能够吸收大量水分，软化大便，帮助排便。蔬菜、水果、粗粮、菌菇和豆类中的膳食纤维含量很丰富。
（2）多喝水
多喝水能够软化大便并刺激肠道蠕动，从而有效缓解便秘。
除了饮食外，运动能促进肠胃蠕动和消化液的分泌，对缓解便秘很有帮助。散步、体操、慢跑、半蹲等都是不错的选择。虽然这些事说起来简单，做起来可就不那么容易了，这也是很多便秘的小伙伴的症状一直得不到缓解的原因。今天，“问上医”为大家整理了一份菜谱，每天只需要照着做就可以了。
芹菜是粗纤维食物，含有丰富的膳食纤维，对缓解便秘有很大的帮助。香干是豆制品，含有丰富的蛋白质。两者搭配，味道鲜美，营养丰富。
食材：芹菜、香干、姜蒜末、葱、油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精
做法：
1. 芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下。
2. 都切成段，芹菜太粗的要切细。
3. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
芹菜、黄豆都含有丰富的膳食纤维，豆类还可以为肠道益生菌供能，很适合便秘患者。
食材：黄豆、西芹、盐、香油
做法：
1. 黄豆一把，放入凉水中提前泡一天；芹菜洗净，过开水焯一下，取出，放凉水中待用。
2. 把泡过的黄豆取出冲洗一下，放入锅中，开锅后，煮5分钟，取出。
3. 将焯好的芹菜切细段，放入碗中。
4. 黄豆变凉以后，放入装有芹菜的容器中，撒盐和香油，调拌，完成。
绿叶蔬菜是膳食纤维的重要来源，可通肠胃，助消化。
食材：菠菜、花生米、干辣椒适量、白芝麻、蒜、油、盐、鸡精、白醋、香油
做法：
1. 准备食材。
2. 锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。
3. 煮锅中加入水，烧开后，放一点油，将菠菜放入锅中烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中。
4. 将菠菜拧干水。
6. 将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。
7. 将花生米、白芝麻倒入盆中，加入少许香油拌匀即可。
做法简单，快捷，而且菌菇的膳食纤维含量比蔬菜、水果更丰富。
食材：金针菇、白糖、生抽、蒸鱼豉油、黄豆酱、剁椒、蒜末适量、香葱适量
做法：
1. 金针菇切去根部，清洗干净。
2. 金针菇控干水分，将除剁椒和香葱碎以外的所有调料倒入碗里。
3. 把金针菇装入有盖子的微波炉容器里，浇上调料汁。
4. 盖上盖子入微波炉高火2分钟。
5.根据口味浇上剁椒，撒上葱碎。
有的小伙伴不想做菜的话，直接喝果汁也是很不错的选择……
单纯的蔬菜汁会比较难喝，加入苹果或者梨这样比较甜的水果会大大改善味道，还能同时补充膳食纤维和水分。
食材：黄瓜一根、芹菜两根、苹果一个
做法：
1. 食材洗净切条或块。
2. 按汁多-汁少-汁多的顺序丢入原汁机即可。
做法简单，火龙果富含大量的膳食纤维，有助于通便促消化。
食材：火龙果1-2个、蜂蜜或砂糖适量、凉开水或冰水适量
做法：
1. 新鲜火龙果1-2个，去皮，切成小块。
2. 把火龙果小块放进榨汁机里，加少量凉开水或者冰水。甜度和稀稠度根据自己的喜好而定。
小贴士：火龙果不宜于牛奶同食。糖尿病人，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状者不宜多食。
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