现在都市快节奏的生活方式，让我们这些上班族只愿意去买现成的，不愿亲手做早餐，可总吃街边早点也不利于健康，那么如何快速做出有营养又健康的早餐呢？大人孩子都会爱吃！
西兰花烙饼
食材：西兰花、胡萝卜、鸡蛋、面粉
做法：
1.将200克西兰花掰成小块放入盐水中抓洗干净，锅中倒入适量清水，水开后加适量盐和食用油，再下入西兰花焯水，变色后捞出晾凉。
2.将西兰花改刀切碎放入碗中，再准备200克胡萝卜切丁放入碗中。
3.再打入两个鸡蛋，加80克左右的面粉、5克盐、1克白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
4.最后倒入10克左右的清水，一直搅拌至粘稠即可。
5.电饼铛中刷上一层食用油，油热后舀入菜糊并整理成圆形，盖上盖子烙两分钟。
6.烙至一面定型后翻一个面继续烙一会儿，直至两面金黄酥脆即可出锅装盘。
包菜虾皮饼
做法:
1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花。
2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用。
3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用。
披萨蛋饼
食材：鸡蛋2枚，培根一片，红彩椒1/2只，青椒1/2只，洋葱1/4只，面粉少许，盐少许，早餐芝士1片
做法：
1.青红椒洋葱培根切丝。
2.鸡蛋打散放少许盐，加入面粉，清水，搅拌成没有颗粒的蛋糊。
3.热锅刷一层薄油，小火倒入蛋液。
4.大概十秒后依次铺上培根丝，青红椒丝，洋葱丝，最后均匀撒上芝士。
5.盖上盖子小火闷三分钟，待芝士融化后盛出装盘
西红柿厚蛋烧
食材：鸡蛋2个、西红柿1个、油适量、盐适量。
做法：
1.西红柿去皮，切丁，越小越好，打入二个鸡蛋，加适量的盐，
2.把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合，热锅少油小火，将蛋液均匀地铺一层在锅底，
4.等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起，再倒入蛋液，铺满整个锅底，
5.从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起（多层），重复几次，将卷好的蛋饼再煎片刻。切段，装盘即可。
鸡蛋米饭饼
食材：鸡蛋、剩饭、盐、香菜沫
做法：
1.把鸡蛋磕入米饭中，搅拌均匀，再放入香菜与盐拌均匀。
2.平底锅少许油烧热后，下拌好的米糊下去煎炸，煎至金黄翻面，将另一面也炸至金黄就可以开吃了！
玉米鸡蛋饼
食材：面粉10g，鸡蛋3个，玉米粉40g，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许
做法：
1、备料，取干净容器，将面粉和玉米粉倒入混合，加入鸡蛋和葱花。
2、再根据自己的口味加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。
3、平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。
4、 中火煎至一面凝固后再翻面。
5、煎至两面金黄饼熟即可，吃时切块
葱油饼
食材：
面粉300克，油适量，盐适量，香葱数根，酵母粉适量。
做法：
1、40度左右的温水调好酵母粉，酵母粉水慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅，把散粉揉成面团，静置发酵；
2、发酵好的面团，把发酵好的面团取出，揉成光滑状，排出面团里的空气，切成适量等份的面团；
3、用擀面杖把小面团擀平厚薄一致，在面皮上倒入一些花生油，依次把四个边角往面皮中间沾一下；
4、这样就均匀的沾上油了，再撒入一些葱花，依个人口味撒入一些盐，然后再撒入一些干面粉；
5、把面皮从一端慢慢卷起，然后再这样卷一下，卷成圆形的饼，用擀面杖稍微把饼压薄一些；
6、平底锅中小火，慢慢把饼胚烙至两面金黄即可出锅。
土豆丝煎饼
食材：土豆，葱，鸡蛋，盐，油。
做法：
1、大土豆两个削皮切丝，葱切末。
2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）。
3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面。
4、土豆熟后即可盛盘。
鸡蛋灌饼
食材：面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。
做法：
1、取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团；
2、鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用；
3、把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些；
4、平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。
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