美味盘丝葱油饼

By 我是云中一看客

配料：

白面一碗、葱半根、花生油二两、精盐少许、五香粉少许

步骤1.普通面粉一碗，热水和面，揉匀后少放些油，醒一会儿

步骤2.另准备少量面粉，加少许盐，用来做油酥，不要太多哦

步骤3.少许花椒、大料

步骤4.葱切碎

步骤5.油加热后将葱和花椒放入，扁出香味，

步骤6.将油倒入面粉中搅拌均匀备用

步骤7.醒好的面分成三份

步骤8.擀成长薄面皮

步骤9.抹上油酥

步骤10.两头留边，顺着长条方向，切成长条，撒上葱花，少许五香粉，喜欢的话可以再放点芝麻，

步骤11.面皮折叠起来，盘成圆饼

步骤12.盘好后压扁

步骤13.擀成面饼坯子

步骤14.电饼档预热后放些油，将面饼坯子放进，两面各烙两三分钟即可。

烹饪小贴士：

1.多数北方人爱吃面食，饼类属于基本款，但做好的不多，其实主要问题就是和面的软硬，工序的繁简及火候的恰当，首先做饼面要和的软些，窍门一是水热，二是加油，三是醒到，另外面擀薄、切丝，可以确保成型后有盘丝的效果，烙饼火不宜太小，好在现在的电饼档有相应的模式，所以做起来还是so easy的，感兴趣的同学可以试试吧。2.葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。3.解热，祛痰。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。

大家是喜欢吃葱油饼，还是喜欢吃鸡蛋饼呢？

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