莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。别鼓捣电饭锅蛋糕了，现在又流行它，比蛋糕香甜好吃，简单零失败！大家好，今天小面姨给大家分享一道“红糖发糕”发糕的做法。发糕是一款非常大众化的发酵面食，口感香甜柔润，地不分南北，人不少老幼，男女老少都非常喜欢吃它。发糕做法有很多种，不同的食材，不同地区，做法各不相同。但今天小面姨要交给大家一种发糕的新做法，做起来非常简单，不需要太多的技巧，只需把面糊拌好，放在碗里发酵半个小时左右，上锅蒸25分钟即可。只要简单几步，就能完成发糕的制作。加入了红糖不仅颜色好看，吃起更有独特的风味，特别适合当早餐食用，暖心又暖胃，棒极了！我们全家人都非常喜欢吃。
很多人喜欢从抖音、好看、快手等视频学习做发糕的技巧，大多数却陷入用电饭锅做发糕的技术陷阱之中，结果做的发糕既不好吃，也不美味，白白浪费了食材和时间。我教给大家的这道发糕做法是以蒸为主，好看又好吃，健康营养又美味。大家看了之后，别在捣鼓电饭锅做发糕了，这种做法目前正在流行，做出的发糕比蛋糕香甜美味，而且成功率很高，掌握的好，可以做到零失败。发糕是春天的最佳早餐，香甜松软，蒸一蒸就上桌，补血还养胃！在我们国家的饮食文化里，它占据着重要的位置，老人孩子尤其爱吃。学会了这道蒸发糕的新做法，天天做也不浪费食材。
这道发糕的新做法，也是我无意间从一个闺蜜哪里学到的。闺蜜是一个美食达人，成天在家里研究各种美食的做法。我经常没事去她哪里蹭做法，偷学成功后就回家子尝试做。这道发糕做法，我蹭回家后试做了好几次，每次都很成功，越做越爽。自从学会这早餐，我家连面包都不买了，不揉面不擀面，香甜蓬松！现在我把这道“红糖发糕”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以赶紧做给家人吃。
面粉300克 / 水250克
红糖60克 / 酵母3克 / 葡糖干适量
1、面粉，红糖准备好。
2、准备一个干净的碗，把红糖倒入热水，用勺子搅拌至融化。
3、红糖融化后晾到40度以下，加入3克酵母静置拌匀放置一会，让酵母粉溶化激活。
4、将红糖酵母水倒入面粉中搅拌。
5、用筷子搅拌均匀，搅至无面粉颗粒，粘稠不易滑落的状态。
6、把面糊盖好，放置在温暖的地方发酵至2倍大，再次搅拌均匀排气。
7、取几个小碗，在碗中刷一层油，再把调好的面糊倒入碗里，7分满，不要太多。
8、把面糊，进行二次醒发10分钟，醒发好之后，把葡糖干均匀地洒在面糊表面。（注意了，我碗里倒得面糊有点多，膨胀出来了）。冷水上锅蒸，等到水开之后开小火蒸半小时左右，关火稍微闷几分钟就可以了。
9、取出脱模，切片，咬一口，有红糖的香甜，软软却很有弹性。
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