【 1 】苦马叶炒土鸡蛋
苦马叶是什么,其实就是我们常说的油麦菜。但是与当地的土鸡蛋清炒在一起,很是清香。
【 2 】清煮老南瓜
当地居民自己种植的南瓜,即使是清煮也是十分香甜。
【 3 】羊汤锅
羊汤锅是石林火把节上必不可少的美食,是用石林特有的圭山黑山羊制成,将宰杀的羊洗净后全部混在一起熬,柔嫩皮脆,味道鲜美,让你终生难忘。当地人用很粗犷的方式来烹制这道菜,最大程度保持羊肉的原味。
【 4 】马全席
吃石林马肉可以除尘排毒,适当的吃些马肉对都市的人来说是最天然的排毒养颜品。石林马肉有马干巴、马汤锅、红烧马肉、马肠锅、小炒马肉等,道道口味十足。
【 5 】乳饼石林
乳饼以山羊奶为原料精制而成,质地纯净,滋润光滑、气味清香、营养丰富。仅仅是闻一下,就已经很满足了!
【 6 】荞粑粑蘸蜂蜜
石林特有的彝家特色菜,它采用本地荞麦,磨成面,加上适量的清水,拌匀后煎成饼,即为荞粑粑,食用时蘸上一些蜂蜜,又香又甜,让人食之难忘。
【 7 】卤腐
人们常说“宜良的烤鸭、宣威的火腿、石林的卤腐”。石林卤腐是以豆腐为原料腌制成的一种食品,已有200多年的历史,具有增进食欲、帮助消化的功效。
【 8 】状元饼
状元饼以荞麦和红糖为原料,烘烤而成,是都市人少见的粗粮。
【 9 】蒸蒸糕
云南的名小吃之一,以藕粉、砂糖、豆面等6种配料制作而成,甜甜的香气,软软的口感,十分好吃。
【 10 】圭山腊肉
圭山腊肉味道独特,可与宣威火腿相媲美,脍炙人口。圭山腊肉炒、蒸、煮炖均可食用,滋味鲜美,香味浓郁,久吃不腻。
【 11 】卤肉米线
在石林到处可以看见卤肉米线的招牌,而吃客最多的一家隐藏在老街中,以熬制数小时的肉,加上香香的卤汁,即使你不饿,也能一扫而空。
【 12 】彝家豆腐宴
该菜的主料是石林嫩豆腐,配有牛干菌、彝家小米辣、牛蛙、大虾、火腿、肉等等。彝家豆腐宴的每一道菜都色味鲜美,令人叫绝。
【 13 】黄焖土鸡
石林山区的土鸡个体较小,肉香而不易煮烂,加入辣椒、花椒、草果、八角、腊肉等暴炒后加水熬煮,嚼劲十足,唇齿生香。土鸡蛋色泽金黄,口感醇厚,放入青椒大火炒制,只需一点盐巴便是一道佐餐佳品。
【 14 】彝家腊肉
石林山区的彝家撒尼人有杀年猪的习俗,山区气候凉爽,吃不完的猪肉用盐腌制,挂在房梁窗下,经年不坏。这样制成的腊肉没有烟熏味,清香可口,油而不腻,切片佐以辣椒、葱段、姜丝,大火炒制,肥肉黄,廋肉红,色香味俱全。
【 15 】干巴菌
云南的野生菌也是一绝。据说,云南的野生菌占了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。石林野生菌其种类之多,分布之广,产量之大,名扬四海。图为干巴菌。
【 16 】炒干巴菌
【 17 】鸡枞
鸡纵俗名鸡盅,又名白蚁菇,鸡肉丝菇。
【 18 】鸡枞的菌盖刚出土时呈圆锥形,开展后,中央凸起,表面黄褐色或黑褐色,中央色较深,边缘往往呈放射状裂开。
【 19 】鸡枞在煮熟时色微黄,菌肉白色,细嫩肥厚;清蒸,氽汤清香四溢,鲜甜可口,回味无穷,故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。
【 20 】鸡枞菌烧蜜豆
鸡纵的吃法很多,生熟炒煮煲汤皆宜,还可制成干鸡纵、腌鸡纵、鸡纵油。鸡纵营养丰富,据分析,在100克干鸡纵中,含蛋白质28.8克、碳火化合物42.7、磷750毫克。100克鲜鸡纵中含维生素5.41毫克。
【 21 】鸡枞烧天鹅
这是云南特有的一道名菜,色泽诱人,味道很棒,可以作为宴客菜,绝对给你赚足面子。
【 22 】青头菌
青头菌,生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,每年夏秋季为生长期,雨后产量多。
【 23 】青头菌均以成对形式出现,深林中只要发现一朵,在不超出一米范围内必定能发现另一朵,子实体中等至稍大。菌盖初球形,本身具有与青草一般的保护色,不容易发现。
【 24 】鲜炒青头菌在雨季来临时,沟洼地带最容易发现其踪影。菌柄长中实或内部松软,可食用,味道鲜美。
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