酱茄干酱茄干

主料：茄子
配料：辣椒末 蒜末 酱油 米醋 糖 盐
做法：茄子洗净 切条状 凉晒干
烧开水 放入晒蔫干的茄段焯水 捞起晾凉
放入 辣椒末 蒜末 酱油 米醋 糖 盐 各少许搅拌均匀
装入陶罐或者玻璃瓶密封 大约一星期后可打开食用