2019年6月7日 17:01
闹钟响了——现在你有两个选择。
一是立即从温暖的被窝里抽出身来，穿衣洗漱，然后吃一个元气满满的早餐，工作。
二是可以蜷缩回被窝，再睡十分钟，然后穿衣、洗漱、工作。但是，吃不了早餐。
你会选哪个？
也许现在的你会想，早餐很重要，当然要选一！然而，当早晨你真正面临这个选择时，在困意的驱使下，身体总是更加“诚实”。
不吃早餐，不止你一个
根据中国营养学会营养大数据和健康分会2018年公布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》，有35%的受访者不能做到天天吃早餐，“时间紧”是最重要的原因，其次是早上没胃口。
美国一项发表在JACC上，20年跟踪调查40-75岁年龄段六千多人的研究也得出：有16%的人从来不吃或很少吃早餐，25％的人隔几天吃一次早餐。
这样看来，差不多只有一半的人，养成了每天吃早餐的习惯。
你是不是觉得并不孤独？似乎不吃早餐也没什么？
然而，你的健康却不这么想。
早餐不吃，心脏遭殃
这份美国的研究，当然不仅仅统计大家吃早餐的情况。更重要的是，分析吃早餐习惯与心血管疾病死亡风险之间的关系。
在排除了体重、年龄、工作等影响因素后，调查结果十分惊人：
从来不吃早餐的人，因心血管疾病死亡率的风险是每天吃早餐人的1.87倍、全因死亡率风险是1.19倍，脑卒中意外的发生的风险则高达3.39倍。
换成比例你更能直观地感受到不吃早餐的危害。
不吃早餐的人因心血管疾病死亡的风险，比养成了每天早餐习惯的人高出87%，脑卒中意外的风险高出239%。
早餐，为何如此重要
早餐，是一天的第一餐。这个时候，人体经过了一整个夜晚的休息，已经有十个小时没有进食，处于待补给的状态。
大家都知道，如果这时候进行高体能的运动，就很容易因为低血糖晕倒，这是不吃早餐的极端体现之一。
也许你会说，我又不从事需要消耗大量体能的活动呀！但是，每天上午营养得不到补给，日积月累下来导致的危害，一点也不比“晕倒”轻。
2013 年《循环》（Circulation）杂志上的一项研究表明：养成良好的早餐的习惯，与男性冠心病发病风险降低显著相关。而不吃早餐，则很有可能增加肥胖、糖尿病、高血脂等的发病风险。
更有些人因为减肥而不吃早餐。然而，有科学研究表明，在早晨摄入一定量的高热食物，能够使空腹时血糖和体内胰岛素的水平下降，促使生长激素释放肽释放，而这种激素能够有效控制食欲。
因此，经常不吃早餐、相关激素紊乱，其实更容易走向暴饮暴食。而一旦肥胖，体内的炎症因子、白介素-6、C-反应蛋白随之增高，全身炎症和动脉粥样硬化也就不远了……
早餐怎么吃？牢记三原则
1、谷类为主
都说早餐要吃“好”。但一般来说，我们的早餐应该以谷类食品（如粗面粉面包、八宝粥、窝窝头、菜包等）为主，可以谷物可以帮助我们较迅速地摄入能量，同时容易消化，不会在大清早就给肠胃带来负担。
2、控制油脂
需要注意的是，我们常在路边看到的传统早餐如油条、烧饼一类，往往是不健康的，因为其中包含了太多的油脂。因此，早餐不宜吃油炸食品，否则容易导致脂质过氧化物增加。如果喝牛奶，最好也选择喝含脂肪少的牛奶。
3、多种营养
除了谷类食品，我们的早餐中还应加入水果、奶制品。因为这样可以使我们的早餐营养一箭三雕；丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。
其实小美非常理解那些不吃早餐的人，毕竟，在“吃早餐”和“睡懒觉”的选择中，后者短暂的“利好”显得那么诱人又直接。
然后，小美也要提醒大家：真正聪明的人，不会为了眼前短视的“爽”而放弃长远的健康。
因此，无论有多忙，即便早晨真的不想起床——那也在上班的路上，顺个早餐再走吧！
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