香港家庭的一日三餐，顿顿爱吃肉，人均寿命居然85岁，原因何在

根据联合国人口基金会发布的世界人口状况调查报告显示，香港人均寿命已达到85岁，是全球各国及地区人均寿命最高的城市，日本稳居第二，人均寿命84.3岁。众所周知，人寿命的长短和各种因素相关，其中就包括饮食方面，香港饮食文化为东方文化及西方文化的交汇所在，发展出了一个揉合中国菜，主要为粤菜和西餐的饮食习惯，因而被誉为“美食天堂”。下面就来看看香港家庭的一日三餐，顿顿爱吃肉，人均寿命居然85岁，原因何在？

1、早餐

香港家庭的早餐可以说是丰富多样，一般家庭在外面吃会选择茶餐厅吃，早餐一般有煎双蛋、通粉、餐包，也有速食面或者三明治，饮品为咖啡或茶。 常吃的早餐是牛油餐包、西煎双蛋、火腿粉、咖啡或茶。白粥和油条也是香港人早餐爱吃的，香港人把油条称为油炸鬼。

在家吃早餐的一般都在煲粥，从简易的白粥、到老火粥、艇仔粥等。香港的粥一大碗，有千变万化的搭配，鱼云、鱼腩、鱼骨、鲮鱼球、猪肉丸、粉肠、猪肚、鸡肉、牛肉和皮蛋。可叫一碟生鱼片，渌入烫热的粥中成为半生熟，味道绝美。早起一碗粥，唤醒肠胃的活力。

香港家庭的早餐桌上总会配上一两款小点心，港式点心中，菠萝油、奶油猪仔包、榴莲酥、虾饺、叉烧包、肠粉、双皮奶、蛋挞、西多士居多，配以粥一起食用，也能饱肚。在香港人的早餐组合中，自然也少不了一杯地道的港式奶茶。此外，还有鸳鸯、西洋菜蜜、阿华田、好立克、冻柠茶等等。

2、午餐

香港家庭的午餐一般都是在外面吃，因为多数人都在工作，在香港60多岁的人还在工作非常普遍，香港是全世界工作时间数量最长的地方。他们午餐爱吃烧味饭，在香港，到处都可以找到烧味。叉烧、烧肉、乳猪、烧鸭，还有以酱料烹煮的白斩鸡、酱油鸡、熏蹄等，配一碟白饭或是一碗粉面，几条菜心，烧味饭以乳猪饭最美味。香港的烧味是甜咸口，香港人非常喜爱这种甜中带咸的味道。香港人口中的“烧味饭”其实就是广东烧腊饭，再通俗一点就是烧鸡、烧鹅、叉烧饭。

午餐也有选择带便当，一般是米饭加上肉类和蔬菜及水果，因为午餐时间少，好多人都是吃一些三明治或面包，加上些午餐肉罐头就解决了。面类也是香港人午餐常吃的，像是虾仔面、牛腩面、公仔面、云吞面、车仔面、卤肉面、叉烧面、拉面等等，拉面里面有卤蛋还有必不可少的肉类。除了这些，如干炒牛河、福建炒饭、星洲炒米这些也是香港人午餐常吃的。

3、晚餐

香港家庭的晚餐比较丰富，因为午餐吃得比较随意，就非常重视晚餐的享受，香港人不分季节的爱吃火锅，冬天吃，夏天也吃，以两种类型的火锅为主，鸡煲和打边炉，大部分都是自助餐形式。鸡煲，鲜鸡加入紫洋葱、姜、蒜和辣椒等调料焖煮，鸡煲吃完后加火锅汤底，自由选择火锅配菜，如肉丸、鱼丸、饺子、蔬菜等等；打边炉，多数为海鲜火锅，虾、蟹、鱼、螺等等海鲜，配上各种火锅配菜。

香港人晚餐还爱吃日本料理，铜锣湾、尖沙咀、旺角等商业旺区楼上铺开满了日式放题，价位在100多-300多不等，是晚间朋友聚餐，特别是人数较多时主要选择之一，菜式由刺身、寿司、串烧、炸物、小食、甜品等等组成。香港人超级喜欢吃三文鱼，据统计每家几乎两周最少会吃一次。香港人喜欢日本料理从去日本的次数就能看出来，日本旅游局做了一次统计，2018年香港人去日本旅游达到了223万人次，相当于每三个人就有一个人前往日本旅游，这个比例可以说是相当高了。

香家庭晚上聚餐时爱吃盆菜，盆菜是颇具特色的传统食物，起源于新界围村，是一种杂烩菜式，至今已有数百年的历史。盆菜，顾名思义，将丰富的食材一层层叠在盆内，滋味融合在一起，味道馥郁而香浓， 能带来多重味觉享受。“盆菜宴”也成为了香港的一项传统饮食文化。晚餐还少不了汤，香港人非常喜欢煲汤，一般都是晚上时间充裕时候做，如莲藕排汤、枸杞叶猪汤、芹菜清福热汤等。长期饮用这些健康汤不仅可以消除湿热，而且对身体也有许多好处。

香港人顿顿爱吃肉为何还长寿？

最近很多研究发现，吃肉并没有什么问题。根据《国家地理杂志》美国国家地理学会的官方杂志的报道，世界上肉类消费量最高的地区是中国香港，香港的肉类消费量比其他任何国家都多，无论是热量还是重量，香港人每天的肉类摄入量为695g，比位居第二的新西兰多60%。世界人均猪肉消费量第一的也是中国香港，平均约66~67kg/人，然后是白俄罗斯和欧盟，中国大陆为38.3kg/人，人均消费量世界第四，牛肉也同上。

如果“吃肉不健康”的理论是正确的，那么香港人患心脑血管疾病的数量应该数不清才对，但是并没有。香港人均寿命是世界最长寿的。再来看一组数据，印度人均肉类消费量是世界倒数第一，印度是素食者的天堂，他们对肉食弃而远之，按理说，即便不是人人活到一百岁，也应该活到人均预期寿命吧？然而，印度的预期寿命为68.1岁，是世界上肥胖和糖尿病等“富贵病”患者人数排名第一的国家。

一个是顿顿吃肉的香港，一个是不怎么吃肉的印度。如果肉类是导致心血管疾病的原因，那么印度似乎不太可能有这么高的慢性病发病率，香港也不可能是世界上最长寿的地区。研究发现，各种慢性病的主要原因来自香烟、久坐、植物油、糖和精制碳水化合物。

还有一组数据显示香港人的吸烟率不到8%，印度吸烟率为22%，饮食结构上，印度食物以米饭、面食为主，这些都是精制碳水化合物，同时印度人饮食上摄入了更多的加工食品、糖、植物油，导致肥胖的上升。所以，这也足以证明吃肉并不可怕，而且实际上，肉类是健康的，就像饱和脂肪一样，导致目前健康现状和肥胖的罪魁祸首，是米、面、糖等精制碳水化合物。

当然不能忽略的还有香港发达的医疗条件，由于经济发达，有更多的医疗资源来协助居民进行医疗检查和疾病治疗，在一定程度上，他们可以预先发现疾病，将许多疾病扼杀在萌芽状态，还有香港相对应的社会福利制度，各种保障让人们没有后顾之忧。多种因素相加，让香港人成为长寿的地区。