研究主题:饮食安全与健康
实施班级：七年级
一：活动主题的提出
学生的身体健康与饮食有着密切联系。安全，健康，均衡的饮食是学生健康成长的重要保障，也是每一个人一生中都应该了解和学习的重要课题。但是健康的食物是什么？商店里各种各样的零食和饮料，对学生们有着无法抗拒的诱惑，这些东西对身体好吗？我们日常吃的食物里成分是安全可靠的吗？哪些食物是安全的？哪些是不安全的？怎样才能吃的健康呢？
引导学生调查日常食物，不仅能促使他们注意自身健康，还可以带动家长关注日常饮食的安全和健康，所以我确定了这个主题。
二：活动目标的确定：
（一)学生通过调研活动，了解食品安全的范畴，过期食物和食品添加剂的使用等，培养学生对食品安全的重视态度。
（二)培养学生灵活运用多种手段收集处理信息的本事，增强与他人合作的本事，并以资料为依据，构成具有初步理论价值的小论文。
（三)通过讨论确定什么是健康饮食，说说自己今后会怎样做。
三：活动实施具体过程和方式
1 提出问题
最近，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，共同食用了自制酸汤子后，引发食物中毒。九人中八人去世，一人重症。每年，云南省都有吃毒蘑菇中毒的住院病例。这些说明了食品安全是非常重要的大事，饮食健康和我们的生活息息相关，那么日常饮食健康都包含哪些要素？
学生们通过发言和讨论最后总结为：首先，吃的食物一定要保证绝对安全。其次，小食品和饮料有很多添加剂，尽量不要吃。第三，粮食，蔬菜，肉，蛋，奶也要注意农药超标和食品加工和储存不得当的问题。
2 制定方案 分组活动
第一小组 通过调查资料研讨食品安全有哪些方面。
第二小组 去记录零食和饮料的产品成分，通过调查这些产品成分，说一说这些产品成分的作用是什么，他们对人体是否有好处。
第三小组 调查粮食和果蔬在种植过程中都使用了哪些农药？什么时候使用？在养殖家禽过程当中，经常用什么方法保证家禽的健康成长？
3 整理信息，交流汇报
三个小组经过一周的调查研究，都得出了自己的结论。第一组同学认为，要保证食品安全卫生，首先在加工食品过程中应该保持工具和环境的卫生，食物周围没有有毒物质，食物没有霉变或者其他变质情况。另外，长期存放过期食物或者有变质的食物要及时扔掉。第二组同学通过调查发现，大部分零食和饮料都有很多种添加剂。这些添加剂使食品和饮料好看，好闻，好吃，好保存。但这些添加剂对身体并不好。第三组同学调查了水果蔬菜，在生长的过程中要使用农药和化肥，但是在生长后期就不需要了。鸡鸭等家禽类，在很小的时候要打抗生素，但是在长大后就正常生长，不再用药物。
通过学生们的调查，大家都对食品安全和健康有了一定的认识，并在实践中得到了很好的锻炼。
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