油豆腐粉丝汤的做法

其实正宗的油豆腐粉丝汤做法挺讲究的，要先煲鸡汤，用鸡汤来煮炸好的油豆腐和粉丝。如果赶上休息或者空闲，小火慢炖出一锅飘香的鸡汤，自己再炸几块豆腐，煮上一把粉丝，那味道一定鲜美极了。可是这个做法对于那些早出晚归的人来说有点奢侈了。其实这款上海著...

其实正宗的油豆腐粉丝汤做法挺讲究的，要先煲鸡汤，用鸡汤来煮炸好的油豆腐和粉丝。如果赶上休息或者空闲，小火慢炖出一锅飘香的鸡汤，自己再炸几块豆腐，煮上一把粉丝，那味道一定鲜美极了。可是这个做法对于那些早出晚归的人来说有点奢侈了。其实这款上海著名的湿点也可以仅仅只用五分钟就能速成出来，而且味道也不错呦~

速成的秘诀有二：一、在超市买现成的炸豆泡。二、用浓缩的鸡汁代替慢火鸡汤。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

油豆腐（豆泡）8-10块粉丝1小捆

辅料

姜丝适量香葱适量

香油数滴 白胡椒1/2小勺

盐2小勺 黄酒1大勺

嘉豪浓缩鸡汁1大勺

油豆腐粉丝汤的做法步骤

1. 准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软。

2. 锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟。

3. 倒入浓缩鸡汁。

4. 倒入黄酒和盐，我喜欢在汤里加一点黄酒，有提味的效果。

5. 倒入泡软的粉丝，汤再次沸腾一分钟就可以关火了，不要煮太久，不然粉丝会煮糟，失去口感。

6. 关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了。