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文 | 十点君
十月之后，北京的气温越来越低，街边的叶子开始变黄飘落。
在陌生的城市漂泊，匆忙的工作之余，公司许多小伙伴都自己做饭，因为可口的食物，最能让人心生温暖。
而不会做饭的十点君从厦门来到北京，第一次感受到北方的冷，非常想念妈妈做的饭，还有一家人一起吃饭的感觉。
记得小时候，全家人每天都一起吃饭。尤其节日，更是会摆上一桌丰盛的大餐。
喷香的排骨、鲜掉舌头的老鸭汤、妈妈剥好了皮放在我碗里的虾……记忆里的空气，是甜的醉人的桂花香，一家人说说笑笑，其乐融融。
一转眼，时过境迁，很多人跟十点君一样，远离家乡来到陌生的城市打拼。凑合吃过一些外卖，也尝过丰盛的大餐，但心里最想念的还是家里的味道。
▲电影《饮食男女》家宴片段
我们都知道，一顿好的饭菜，除了下厨人的手艺，和食材、锅具都有很大关系。好的食材搭配好的锅，做出的食物才是健康且美味的。
吃饭这么重要的事情，十点君不能把新鲜的食材送到你面前，那就给你推荐一口好锅吧。
在挑选了市面上很多不同类型的锅之后，十点君终于找到了一款颜值高、安全健康、性价比超高的——易锅 · 铸铁珐琅炖锅！把它推荐给你。
你可能是第一次听说“铸铁珐琅锅”，那就先听十点君来讲讲它的来历。
要知道，原始人类发明了取火和烤熟食物开始，就一直在研究食物容器的发明。从烧制粘土形成原始陶器，到青铜出现后，上层社会用“鼎锅”，民间用砂锅。
后来，锅的材质主要有不锈钢、铸铁、熟铁等，其中铸铁锅是最适合家庭长期使用的锅具。
“最适合”可不是十点君随便说的。
铸铁锅是世界范围内公认的最安全健康的厨具，没有之一。在中国已经有2000多年的使用历史和传统，欧洲人美国人都爱不释手，铸铁锅甚至已经成了米其林厨房的标配。
由极有名气的美国女厨师朱莉亚·查尔德的自传《我在法国的生活》改编的电影《朱莉与朱莉娅》中，就不止一次的出现铸铁炖锅。
▲《朱莉与朱莉娅》中女主角用铸铁锅做“红酒炖牛肉”
铸铁珐琅锅也有缺点，就是工艺复杂，要求高，而且贵。
易锅团队的初衷就是：为什么不能让更多的中国家庭用上质量经得起任何考验、颜值高、性价比也高的铸铁锅呢？
于是，秉持着传承中国古老手工艺的初心，和打造现代精致健康厨房的理念，易锅的三位创始人一头扎进铸铁锅工厂，一研究，就是3年。
在市面上现有铸铁锅产品的基础上，“易锅”选用更安全的铁矿石原料，用更先进的科技，对铸铁锅工艺进行深层次的改进。
他们行走在车间，9道大工序113道小工序，从工具到流程，从动作到力度，任何一个环节都不能马虎。
这份匠心，造就了每一口铸铁锅品阶更高的精致。
我们经常觉得用大铁锅炒出来的菜格外好吃，原因就是火力旺盛，受热均匀，猛烈的火力保留了食物的味道及口味，让菜品呈现色、香、味、形俱全。
铸铁锅本身的特色是厚、重，用在烹饪中的好处就是导热性好，受热均匀。当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃左右。
很多专业厨师都认为铸铁锅是一种能均匀烹饪和精确控制温度的厨具。比如炒青菜，能够做到快熟、菜脆、少汤，不颠勺也好吃，在家就能做出饭店味儿。
很多中国人都习惯用砂锅、高压锅来做煮炖、煲汤等，但其实铸铁锅是更好的选择。
铸铁锅和高压锅有点类似，不同的是，高压锅虽然能够把食材快速压得软烂，但对于食材本身的味道和调料的特质不易全部发挥出来。
而易锅 · 铸铁珐琅炖锅是一体铸成，铸铁的密度高、锅盖重，蒸发的水汽会通过锅盖上的雨滴设计直接回落进锅里。食材的水分和营养成分因此保留的更好，保证菜品、汤品的原汁原味。
铸铁锅没有高压锅的速度那么快，炖肉的时间需要相对长一些。
除了炖汤，用易锅 · 铸铁珐琅炖锅还可以做很多无水料理，比如蒸童子鸡全程不用水！锅底铺上葱姜，上面放上鸡就可以了，完全可以达到原汤烹制的级别！
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厚实的铸铁锅身，保温性特别强。想想做好的菜肴连锅端上桌，打开时是温热状态，一家人一起吃顿热乎乎的饭，这种简单的幸福感不就是生活的小确幸！
用易锅 · 铸铁珐琅炖锅做菜时，不需要一直熬煮特别久，八分熟的时候就可以关火，再焖一下更香呀。
颜值这么高的易锅 · 铸铁珐琅炖锅，难道只能买回来炖汤？NO NO NO ，煎烤烹炸它都可以实现。尤其是用它蒸出来的米饭，不仅比电热煲快，而且粒粒分明，非常好吃。
除了在灶台上显神通，易锅 · 铸铁珐琅炖锅也可以放在电磁炉上和烤箱里使用！
平时有需要先煎一下然后进烤箱慢烤的西式菜品，易锅 · 铸铁珐琅炖锅就能搞定。寒冷的冬夜里，召集小伙伴在家用它涮一锅火锅，心里美滋滋的。
真正做到从煎、烤，到上桌，一锅搞定，方便又美貌。十点君偷偷告诉你，因为铸铁锅分量比较重，一般都会放在灶台上，看着这么吸睛的锅不想做饭都难。
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