一般人做菜为了不让锅底焦糊
都会选择加点水进去
但是加水的作用仅仅是防止锅底焦糊吗
其实不是这样的喔
炒菜时水用得好
不但可以提升菜的口感
还能在一定程度上保留菜的营养
现在就向大家分享一下几个炒菜加水的技巧
1、炒肉
炒肉时倒入一小些水
这样炒出的肉会更加鲜嫩多汁
2、炒青菜
熬骨头汤时
中途千万不要加冷水
不然骨头汤的温度会下降
导致脂肪和蛋白质很快凝固起来
这样就会影响到汤的营养和味道啦
9、煎荷包蛋
在蛋黄快要凝固的时候
浇一小勺凉开水
可以让鸡蛋熟后色泽鲜黄、口感嫩滑
10、 熬猪油
在锅中加进一少些水 然后把切好的猪肉倒进锅进行煎熬 熬出的猪油就会色泽光亮 而且没有什么杂质喔
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