食盐，并非如你看上去那么单纯

抗结剂是个什么鬼东西？为什么要添加在食盐里？食盐不应该就是盐吗？也就是氯化钠，为什么还有添加剂？如果你这么以为就天真了，因为那盐不是你家晒的。

食品抗结剂，普遍用于添加在颗粒、粉末状食品中，可防止颗粒或粉状食品聚集结块、保持其松散或自由流动的性状。我国允许在食品中添加的抗结剂主要有亚铁氰化钾、磷酸三钙、二氧化硅、微晶纤维素四种。

其中的“亚铁氰化钾” 被普遍用于食盐的加工处理中。因为它的性状是浅黄色颗粒或结晶性粉末，与盐类似，并且无臭，味道也是咸的，可以非常完美地与食盐融为一体。

食盐中添加“亚铁氰化钾”的表面作用当然就是为了防止食盐结块，食盐非常容易吸潮结块，而且结出的块很硬，难以打散。为了食用方便，需要添加抗结剂使食盐保持松散的状态。

但其实添加抗结剂更深层的原因是，商家为了降低食盐加工、储存、包装的成本，同时也是为了食盐的卖相更加好看。

可大家都知道，所有氰化物都是有毒的，甚至是剧毒。亚铁氰化钾遇高温生成氰化钾和碳化铁，遇酸生成氢氰酸，遇碱生成氰化钠，都是剧毒物质。只是因为亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构相对稳定，所以属于低毒性。

砖家对此是这么解释的：“亚铁氰化钾它听起来是亚铁氰化钾，但是它和氰化钾，其实差别非常大，氰化钾里面的氰根，它是可以游离出来产生毒性，在亚铁氰化钾里面，氰根是跟铁离子结合，它的结合力非常强，结合得很紧密，所以它化学性质很稳定，不会释放这种有毒的氰化物，所以它俩不是一回事，完全不是一回事，氰化钾是剧毒物，但是亚铁氰化钾它基本上就是一个低毒或者无毒的东西。”

有毒就是有毒，虽然，亚铁氰化钾本身低毒，但吃到肚子里在胃酸作用下，它可生成氢氰酸和氯化亚铁，而氢氰酸是有剧毒的，尽管量很少，但长期食用谁敢肯定对身体完全无害？

而某某集团的精制食用盐包装上，把“安全保障，美味生活，社会责任”等虚无、高大上、悦人眼目的字眼打在外面显眼处，却把“亚铁氰化钾”这种有毒的添加剂放在十分不起眼的配料表最后，也未做任何提示、说明。

正规市场中销售的食盐，亚铁氰化钾虽然都在国家允许范围内添加，但它毕竟是一种有毒物质，这一点毋庸置疑。

了解了这些内幕，盆友们会觉得给孩子、家人们天天吃添加了“亚铁氰化钾”的食盐安全无害吗？

食盐结块是正常的，我们只需要纯粹、天然、健康的食用盐，不需要不结块的有毒食用盐！