龙利鱼与巴沙鱼的区别，巴沙鱼适合给小孩吃吗？

龙利鱼与巴沙鱼外观上本来毫无相似之处，一个是生活在海底的海鱼，一个是淡水鲶鱼的一种，一个扁平得像舌头，一个外形像鲨鱼，很好分辨。但加工成只有一片肉的鱼柳，一般消费者就不太好分清了。

龙利鱼是一种海鱼，生活在近海海底，就是过去俗称的“鳎目鱼”，也叫“舌鳎”。龙利鱼肉质鲜美、无细刺，无腥味和异味，蛋白质和微量元素含量较高，是一种非常优质的海鱼。

龙利鱼无论红烧、清蒸、水煮、做鱼丸均十分适宜，营养价值高、没有刺，非常适合老人、孩子食用。但龙利鱼生长缓慢，产量较低，因而价格相对较高。

而巴沙鱼，是一种淡水鱼，巨鲶科，它有两个品种，一种称为博氏鲶或博氏芒，另一种名字很难听叫做“低眼无齿芒”。

目前市面上的产品主要为“低眼无齿芒”。低眼，即指它眼睛的位置很低，非常接近口部，无齿，即指它没有牙齿。眼低还无齿，但看上去并不丑，曾经还有人当观赏鱼养。

而巴沙鱼这个名称，主要是因为它的体内有三大块脂肪，被称为“卡巴沙”（越南音译）。

越南的巴沙鱼养殖业十分发达，巴沙鱼是越南的重要出口创汇产品之一。2009年，巴沙鱼的养殖技术在我国广东得到了突破，从此，巴沙鱼在我国也开始广泛普及养殖。

巴沙鱼抗病性强，不挑食、生长快，个体大，而且它有个非常独特的鱼鳔辅助呼吸，可以让养殖户在养殖圈中不用打氧气，所以巴沙鱼可以非常密集的养殖，产量非常高。

因而它的价格很便宜，但同时它的口味、营养价值与龙利鱼相去甚远。巴沙鱼肉质软烂、蛋白质含量较低，虽然也没有什么腥味但也吃不出鱼肉的香气。

巴沙鱼还有个优点就是也没有细刺，所以非常适合加工成鱼柳售卖，而龙利鱼也经常去头、剥皮加工成鱼柳售卖，制成鱼柳之后二者十分相像，这也就给了不良商贩鱼目混珠的机会，有的以巴沙鱼冒充龙利鱼，还有的混淆视听，令人以为巴沙鱼就是龙利鱼，甚至还创造了“巴沙龙利鱼”这一名词。

其实，大家要分辨也很简单，只要细心观察就可以区分开龙利鱼柳和巴沙鱼柳。主要观察以下三点就够了：

1、观察颜色

巴沙鱼的鱼肉比较粉白，白里面透着均匀的淡粉色，鱼肉的颜色是均匀的。而龙利鱼的鱼肉是乳白色里带红，尤其是中间一条线和两侧的边缘、不管是冰冻还是新鲜的，都会带一缕鱼红。

以上为龙利鱼

以上为巴沙鱼

2、观察肌肉纹理

巴沙鱼和龙利鱼活着的时候，它们的游动方式完全不同，巴沙鱼像鲨鱼一样快速游动，而龙利鱼躺在海底的沙子里，扁平地移动。所以龙利鱼的肌肉线条基本是平行的、对称的，巴沙鱼则与草鱼、鲤鱼等类似，呈波纹状（亦可通过上面两张图看出来）。

3、观察厚度

巴沙鱼的肉较厚，一条鱼两侧能出两片鱼柳，鱼柳肉也较厚、尤其是靠近头部部位。而龙利鱼很薄，只能出一片鱼柳，而且整体薄厚较均匀、外形两侧也比较对称。

当然，除了以上三点以外，价格也是分辨的方法之一，龙利鱼价格较贵，一斤一般要50元以上，而巴沙鱼品牌的一斤最贵也就20元左右，散货也就10来块钱一斤。

需要说明的是，与龙利鱼不同，巴沙鱼不太适合给小孩吃。

首先是巴沙鱼的营养价值不高，蛋白质含量较低，肉质中水分和脂肪比例较高，这也是它口感差、没什么香味儿的主要原因。

其次，巴沙鱼养殖密度很高、对饲料的要求也不高，什么都吃，生长迅速。这就会促使养殖户大量使用抗生素、消毒剂等兽药，以确保它们能健康快乐成长，导致巴沙鱼的农残可能超标。

再次，巴沙鱼柳在上市售卖前，为了防止水分流失而使肉质变老，都会添加一些保水剂，主要是三聚磷酸钠或聚磷酸钠，这些化学合成的添加剂，虽然没有毒性，但摄入会加重肝肾负担，还会影响孩子钙的吸收。

所以，巴沙鱼并不适合给孩子食用，大家不要觉得巴沙鱼便宜又没有刺，就买来给孩子吃。其实在我看来，如果图便宜，巴沙鱼还不如鲤鱼、草鱼，虽然刺是多一点，但好歹能吃出鱼的感觉，您觉得呢？