川菜之白菜肉卷

白菜肉卷的做法其实及其简单！以下向大家介绍的白菜肉卷的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点白菜肉卷,营养又易消化;本人不太喜欢白菜肉卷的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃白菜肉卷呢？后来才明白原来是因为做白菜肉卷的时候方法没有掌握好！白菜肉卷有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的白菜肉卷！白菜肉卷的最好做法是能做到不油不腻，这样的白菜肉卷吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

白菜肉卷的做法

白菜肉卷
此菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制，营养价值更高。幼儿食用，对生长发育大有裨益，能使幼儿健康成长。
原料：
白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许。
制作：
1、 将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。
2、 将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。
3、 锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出。
4、 原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成。
特点：
味道鲜美，形态美观，易于消化。