最近几天上菜市场的时候，老是看见街边几位大姐在卖小河虾。接连看了几天还是忍不住了，今天问了下价虽然稍微有点贵但是还是买了一斤。这个食材于我来说充满了回忆，小时候最喜欢和小伙伴在放假的时候一起去河道舀水抓小河虾。在众人的合作、努力、辛苦最后才能彼此分得成果，这应该是我学习到团队合作的第一堂课吧。

在分得部分小河虾之后，回到家自然是要赶紧做成美食享用一番。在众多的美食烹饪做法里，我独爱今天要分享的这一做法。因为实在是太好吃了不仅香酥有味，还特别的营养。它就是河虾酥，采用油炸的做法让河虾酥脆到连壳都能吃一点点浪费的都没有。记得每回我母亲在油炸小河虾的时候，我总要在边上等。并不是害怕吃不到或是被人争先了，而是想第一个品尝到河虾酥的味道。经常一吃就要好几块才能停下口，所以这一道小吃美食对我来说很具意义。

椒盐河虾酥

食材：小河虾500克、面粉1小杯、红薯淀粉1杯、椒盐粉少许

【制作步骤】

1、在这个季节的菜市场上，最近看到好多卖小河虾的大姐。今天就买了一斤回家做个怀旧的小菜，在买的时候要注意看看小河虾的新鲜度即可。

2、在买回来后并不能马上入菜制作，还必须稍微清洗两到三次才能入菜。

3、把清洗好的小河虾滤去水分，倒入面粉和红薯淀粉。

4、再拿双筷子搅拌均匀，使小河虾全部均匀的裹上粉浆。

5、此时可以倒油入锅加热，在准备油炸的时候要注意虾酥的形状。

6、可以是不规则的也可以是圆的，唯一要注意一点就是不能太厚。油温的控制大概在7分热，慢慢的炸透炸酥最后再升高油温复炸一次即可。

7、食用之前撒上少许的椒盐粉，就能上菜了。

8、一道完美的椒盐河虾酥就做好了，香酥有味非常好吃。尤其夏日里搭配冰冻的啤酒更是绝配，试试你会喜欢的。

小贴士：

1、使用面粉和红薯淀粉搭配，能使虾酥更好吃。

2、上浆的时候，不要过稀。

3、油炸的时候注意两点，油温不要过大并且虾饼不能太厚。

4、最后复炸一次会更酥更好吃

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