【今日靓汤】让你回甘的一款靓汤

聚说最营养

油柑子青榄炖瘦肉

主要功效：清热凉血、消食健胃、生津止咳。

推荐人群：咳嗽，喉痛，口干，消化不良，腹胀等人群。

材料：油柑子12粒、青橄榄4粒、瘦肉300g、生姜适量（3-4人量）。

（油柑子）

（青橄榄）

烹调方法：将油柑子、青橄榄清洗干净，在表面稍微划痕利于果汁渗出，瘦肉洗净切片，将瘦肉、油柑子、青橄榄一同放入炖盅中，加入清水1.5-2L，大火炖开后改文火炖1.5-2小时，然后调味食用。

特色

记得小时候喜欢把油柑子放入嘴里轻轻嚼含着，因为它比较涩，所以不敢大口嚼，但轻嚼之后流出的果汁却回甘清爽，喉咙顿时舒服。现看到街上推着售卖的油柑子，忍不住给大家介绍一款入汤的油柑子--油柑子青榄瘦肉汤。

油柑子，又叫余甘子，是卫生部公布的“药食同源”品种之一，也是联合国卫生组织指定为世界推广种植的3种保健植物之一，其味甘、酸、涩，性凉，具有清热凉血、消食健胃、生津止咳的功效，而现代药理研究其具有保肝、抗菌抗病毒、免疫调节、抗肿瘤、降血糖等作用；汤中另一味食材--青橄榄，味甘涩酸，性平，具有清肺、利咽、生津、解毒的功效，平日含服对于咽喉肿痛、烦渴有不错的疗效，其与油柑子同用可增强清热生津、利咽止咳的作用。此汤水采用的都是药食两用的材料，如果平素咽喉不适或疼痛、口干口苦、抽烟的人士可以经常炖来服用。此汤水虽然喝后回甘，但入口时有涩味，如果不能接受的可将用量较少，以能接受为度。