呵呵,还是回到红酒的话题吧。既然有这样悠久的酿酒传统,地方葡萄地域的分级制度也显得严苛,每块葡萄园都经过精细地分级。最普通的等级是Bourgogne,之上有村庄级communal,一级葡萄园1er cru以及最高的特级葡萄园grand cru。由北到南分为五个产区。
Chablis以口感清新较淡,酸味高的Chardonnay霞多丽闻名,常带矿石香气。适合搭配生蚝或贝类海鲜。
Côte de Nuits全球最佳的Pinotnoir黑比诺红酒产区,展现该品种最优雅细致却又浓烈丰郁的特性。Geverey-Chambertin, Morey-St.-Denis,Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée及Nuits-St.-George等都是享誉国际的知名产酒村庄。
Côte deBeaune红酒与白酒都非常著名,特别是白酒,称得上全世界最精彩(也最昂贵)的Chardonnay霞多丽产区,如Montrachet,Corton-Charlemagne, Mersault等等。红酒方面以Corton, Pommard及Volnay最出名。
Côte Chalonnaise这里的红酒与白酒都较Côte de Beaune来得柔和顺口,成熟也较快,价格也较容易让人接受。最出名的是Rully, Mercurey及Givry几个村庄所产的佳酿。
Mâconnais出产口感柔和的Chadonnay白葡萄酒,最有名的产酒村庄是Pouilly-Fuissé。
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