前言：回顾2023年上半年，白羽肉鸡屠宰企业长期深陷亏损的泥潭自拔困难，甚至在2-4月份经历了长达三个月的集体亏损局面。上半年屠宰企业亏损幅度究竟如何？是什么原因导致目前屠宰端始终在盈亏线附近来回拉扯博弈？
半年度屠宰端盈亏情况回顾
据Mysteel农产品数据统计，截止6月26日，以冻品出货为主的山东产区作为样本，如果按照100%的产销率来进行盈亏计算，上半年白羽肉鸡屠宰端理论盈亏为-0.23元/只。
今年上半年的屠宰端盈亏面基本可以划分为三个阶段，2月份之前，即春节前，由于年前新冠解封造成的开工率和毛鸡价格下滑，屠宰端维持了高盈利水平，在1月初甚至存在3.00元/只以上的理论盈利，并且在春节后经历了短期的产品拉涨过程，盈利面较好。
后续由于2-4月份持续受到鸡源不足的困扰，更是一度跟断档期相连，屠宰企业高价收鸡，成本高位叠加出货不佳，屠宰端开始经历连续亏损阶段。该阶段屠宰端亏损严重，一度高达1.90元/只的亏损。
5-6月，屠宰端盈利面进入盈亏来回拉扯的阶段，主要原因是随着苗、鸡增量，毛鸡开始高点回撤，同时该阶段需求端占据了主导因素，冻品走货一直不温不火，鸡肉消费恢复速度不及预期，毛鸡供需利空的情况下开始出现快速下滑。同时企业有部分挺价意愿，产品下滑速度慢于毛鸡，屠宰开始在盈亏线附近拉扯。
肉类价格低迷，僵持局面难解
实际上，上半年肉类价格的整体低迷对鸡肉消费恢复同样制约明显。从下图可以看出，进入2023年以来，生猪价格持续低位震荡，甚至在6月份有继续探底的苗头，而毛鸡价格在春节后由于供应不足的支撑，出现了“猪鸡背离”的走势。
后续4月份开始，随着毛鸡供应量逐步恢复正常，需求端开始主导毛鸡价格，毛鸡高位回撤。整体肉类价格的偏弱运行，导致不管是经销端的接货情绪还是团膳等渠道的菜系替代，都有密不可分的影响。
屠宰“腹背受敌”，盈利易受蚕食
当前阶段，白羽肉鸡屠宰端可谓“腹背受敌”，最直接的上下游价格传导关系上，产品价格始终难以止跌，从下图可以看出，最具代表性的山东产区的综合售价近期持续下滑，已经从4月份12473.66元/吨的年内高点，降至当前10456.24元/吨的年内低点，而且结合目前市场出货情况来看的话，鸡肉产品价格仍未触底。产品需求差进容易而下压毛鸡价格。
需求端利空毛鸡，下压整体行情，而供应端同样难以满足当前的屠宰产能。根据Mysteel农产品最新统计，目前2023年全国白羽鸡屠宰设计产能为3711.5万羽/日，粗略按照满宰运转、开工300天计算的话，目前年屠宰产能可达111.35亿羽。而当前养殖端的扩量速度明显难以匹配屠宰端的扩量，因此毛鸡下跌到一定程度、屠宰有利可图时，工厂就会加大开工和收鸡力度，进而对毛鸡价格形成“拖底效应”。
结合供需端情况的看，需求端产品持续下跌，供应端设计产能过大导致行情转好时供不应求，屠宰端盈利将持续面临“腹背受敌”的局面。
结语：当前屠宰端面临的困境，不管是产能设计角度的供不应求，还是鸡肉消费低迷导致的各环节盈亏拉扯、亦或是替代品价格低位导致的下游拿货积极性受阻，都是大行情环境导致的整体影响，外部环境影响问题难解的情况下，单体企业角度暂时只能苦修“内功”，内控成本、严控质量、打造品牌效应等，以期在同等行情环境下更稳立足。
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