独家蒸出来的“凉面”

琨美美3分钟前

前面有做过河南的豆角蒸面，但是里面放的五花肉，实在不喜欢吃，所以换一种方式吃蒸面，蒸面必须要用湿面，就是在卖水饺皮馄饨皮那种的湿面条，要的是最细的面条，可以跟老板说，我要回家去蒸的面条，不要加碱的面，老板会告诉你什么样的面条

蒸出来的“凉面”的做法步骤

1. 面条打散，放蒸笼里面蒸，大火烧开，中火蒸个20分钟，中途打开，用筷子翻一次，我用的是蒸笼，如果下面用的盘子啥的来蒸，底下是要干爽的，不要留水，要不然底下的面条容易粘在一起了

2. 豆芽洗净，水烧滚，放里面烫一下，捞出来

3. 胡萝卜，刨丝，锅里烧热加油，放入胡萝卜翻炒一下

4. 放入蒸好的面条，加入大半碗开水，再加入盐和酱油，翻炒，这时候可以用筷子来翻炒比较容易一点，直到里面的水烧干了，关火

5. 加入烫好的豆芽，芝麻油及醋，拌匀就可以了

6. 里面可以加入黄瓜丝，或者肉丝，虾仁，这样就有荤有素了，也可以用芝麻酱或者其它的调料来拌面条，

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