经常听到朋友感叹：“现在生活好了，病也跟着来了。”确实，很多慢性病，如糖尿病、癌症、冠心病、高血压、骨质疏松等，近年来在我国发病率逐年上升，究其原因，都与长期的饮食不当有关——嘴巴享福，身体受罪。这些疾病，有的属于营养缺乏，有的属于营养过剩，还有的属于营养不均衡。
从中医角度分析，饮食不节导致疾病，主要有3种情况。
第一是饮食不洁。吃进过于生冷的瓜果饮料，容易损伤脾胃的阳气，寒气郁积在内，引起腹痛胃痛，呕吐腹泻等。吃进了不清洁或腐败变质食物，也会引发急性肠胃炎。
第二是饮食偏嗜。肥甘厚腻摄入过多，则生成痰热，淤阻气血，是许多疾病的根源。在有遗传因素的前提下，口味偏咸，食盐过多，可引起高血压；嗜食甜食，食糖过多，可诱发糖尿病；过食肥腻，动物脂肪摄入过多，引起动脉硬化，甚至引发冠心病或脑梗塞；长期大量饮酒，引起酒精肝、消化性溃疡等。直肠肛门疾病也和过食辛辣肥腻、长期饮酒有关。
第三是饥饱失常。“饥而即食，渴而即饮，此造化自然之理也”。过度饥饿，能量不足，缺少化生气血的原料，会引起体质虚弱，抵抗力下降，脏腑功能衰退，形成气虚血弱和脾胃虚弱等多种虚弱病症。女士则可引起月经不调甚至闭经。过饱则加重脾胃负担，超过消化能力，同样导致疾病。
如何饮食，才能更健康呢？下面这些饮食养生谚语，会对您很有帮助。
早吃好，午吃饱，晚吃巧。
暴饮暴食会生病，定时定量可安宁。
吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠。
若要身体康，饭菜嚼成浆。
饭前一口汤，胜过良药方。
每餐留一口，活到九十九。
欲得长生，肠中常清。
宁可无肉，不可无豆。
吃米带点糠，营养又健康。
三天不吃青，两眼冒金星。
常吃素，好养肚。
甜言夺志，甜食坏齿。
多吃咸盐，少活十年。
都是不讲卫生惹的祸
“您的发胖可能和不讲卫生有关。”在仔细询问了小郑的生活习惯后，我这样告诉她。
她惊得眼睛都瞪圆了：“还有这样的说法？”
“是的。不讲卫生，细菌感染，是会引起肥胖的。有一种被称为拟杆菌的细菌，能够控制某些特定的酶，而这些酶与脂肪的吸收和存储有关。肠道内的拟杆菌过于活跃，会导致身体吸收更多脂肪，因而变得肥胖。”
讨论了问题的症结之后，我为小郑开了几剂调理脾胃、清化湿热、通便降浊的中药，同时让她务必改掉不讲卫生的习惯。
不讲卫生影响健康，几乎是尽人皆知的常识。个人不讲卫生，引发各种感染。环境卫生差的地方，蚊蝇横飞，可招致传染病的流行。
手脏了，揉一揉眼睛，会引起结膜炎、角膜炎，导致眼睛红肿疼痛，泪流不止；脏手挠破了皮肤，会引发皮肤感染，生成疮毒痈肿；把不干净的食物吃进去，会引起急性胃肠炎和各种寄生虫病——有的孩子体弱多病，面黄肌瘦，就和肠道寄生虫有关；内衣内裤不注意卫生，可引起尿路感染，出现尿急、尿频、尿痛等症状，也会导致许多男科、妇科疾病，成为许多人的难言之隐；长期慢性腰骶部疼痛的女士，应该考虑妇科炎症的可能。
心脏病和中风的发生也和不讲卫生有关。在人们弄脏的手上，有一种细菌，进入血液可以使血小板中出现细菌凝块，而这正是血栓形成的第一个环节。冠状动脉形成血栓，便发生心脏病，而脑动脉形成血栓，便发生中风。研究人员曾做过试验，将垃圾堆里发现的细菌传染给老鼠，这些老鼠很快就得了心脏病。有冠心病的人，肠道感染能诱发心绞痛，甚至直接诱发急性心肌梗死。
顺便介绍一下住宾馆时，如何防止妇科病。慎用宾馆的卫生纸。一般来说，宾馆的卫生纸都是储藏了很久的，自然会滋生细菌，尤其是长期放在仓库里受潮后，难免会生霉菌。使用这类卫生纸，易患上霉菌性阴道炎。
坐马桶前，请一定要先清洗马桶垫，最简单的办法是用洗澡喷头放热水冲洗，然后垫一圈干净卫生纸再坐。
此外，虽然宾馆里的被褥可能都是清洗过的，但难保消毒不彻底，因此，在宾馆睡觉一定要穿睡衣、长睡裤，减少被病菌感染的可能性。
疾病缠身时，请您先检查一下自己的卫生习惯吧，说不定就会找到原因所在。知道了原因，就找到了通往健康的道路。
谁是“三高”的罪魁祸首
我国养生学家历来主张饮食清淡，忌味重肥浓。《素问·生气通天论》说：“膏粱之变，足生大丁。”《吕氏春秋·尽数》也说，“凡食无强厚味，无以烈味重酒……食能以时，身心无灾。”药王孙思邈也强调“勿进肥浓羹蹄，酥油酪饮等”。
“膏粱”、“厚味”相当于现代所说的高热量、高脂肪、高糖分食物，即“三高”食物。这些食物，本身并不含有对人体有害的化学成分。但是，如果饮食结构不合理，“三高”食物摄入过多，造成热量过剩而其他营养成分缺乏时，这些食物就变成了“垃圾食品”，影响人的健康，诱发多种疾病。《素问·奇病论》指出：“肥者令人内热，甘者令人中满，故其气上溢，转为消渴。”多食厚味肥浓，还可引起胸满、腹胀、肠炎、腹泻、胃痛等，导致心血管系统、肾脏系统等多方面的病变。研究表明，膳食中脂肪摄入量过高，会使血中脂质（包括脂蛋白、胆固醇）增加。胆固醇本是人体内组成细胞膜和固醇类激素的重要成分，是人体抗癌最重要的物质，正常的功能离不开它。但胆固醇过多时，便会在血液中堆积，使动脉管壁变厚，管腔变窄、变硬，形成动脉粥样硬化，导致高血压、冠心病、糖尿病的发生。特别是人到中年以后，自动调节能力减弱，过食油腻，极易引起胆固醇升高。其他“三高”食品，如冰激淋、雪糕里面含有大量的奶油，吃得过多，极易引起肥胖；冰激淋、可乐等含糖量过高的冷饮，影响正餐，并且损伤脾胃功能。
临床还发现，营养“过剩”可以降低抵抗力，从而诱发疾病。高蛋白、高脂肪摄入过多，为了消化这些食物，身体要产生大量的热量，同时产生大量的废物。这些热量和废物滞留体内，无法正常排出，久而久之就会积聚成毒，使人体免疫力降低，一遇风寒就容易感冒。这在小儿更为常见，因其肠胃发育不成熟。不少家长只担心孩子吃得少、吃不好，每天都让孩子吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白、高脂肪食物，而很少重视孩子对米、面、蔬菜等食物的摄入。其实，米面等主食和蔬菜水果中富含维生素等营养成分，是人体必需的基础营养，可提供充分的能量，增强抵御疾病的能力。
为了身体健康，我们要控制“三高”食物。如果成人饮食过饱，或饮食过于肥腻，会导致胃脘不适、胃痛、饱胀、嗳气、口中有酸腐气味等症状，可以服用保和丸，一次6～9克，或者保和口服液10～20毫升；小儿食积，饮食不消化而伴有咳嗽吐痰、腹泻的，可以服用消积止咳口服液，一次10～20毫升，每天3次；健康人在进食肥肉时，可以吃点山楂糕或大山楂丸，或者用生山楂泡水喝，可以预防饮食积滞和血管硬化。
吃得越好，身体越糟
“吃得已经很好了，为什么孩子的体质仍然这样差？”许多年轻的父母都有这样的困惑。引起体质下降的原因很多，其中，有的孩子体质太差，原因恰恰就在于吃得太好。
人体需要各种各样的营养成分，其中许多营养成分存在于麸皮、米皮、粗粮之中，如维生素B族、维生素C和各种微量元素等。过分精致的饮食，致使营养成分单调，失去平衡。重要营养成分的长期缺失，便会引发各种疾病。当前，我国城市儿童缺铁性贫血和缺锌症发病率较高，与儿童挑食、偏食和饮食精致有直接关系。某些生活条件优裕的家庭，其子女形如“豆芽菜”，多数也是由于上述原因所致。
饮食精致，使纤维素摄入减少。纤维素缺乏易引起便秘，经常便秘导致痔疮和肠憩室，甚至增加胃癌、直肠癌和其他消化道肿瘤的机会。许多发达国家为了避免精致饮食的弊端，甚至规定每人每天必须食入一定量的纤维素。
过分精致的饮食引起肥胖，使患高血压、动脉硬化、冠心病和糖尿病的机会增加，在老年人还容易引起中风。过分精致的饮食，还使人们失去了许多咀嚼的机会，牙齿和面部肌肉得不到锻炼，就会萎缩老化，对美容对健康都没有好处。
防止营养缺乏的方法很简单，那就是饮食不挑不偏，力争五味调和；不要过于精细，而要粗细搭配；谷类、肉类、果品、蔬菜，都适当进食，避免饮食单调。
肥胖，不仅仅是苦恼
据说，爱尔兰著名戏剧家萧伯纳很瘦。在一次宴会上，一位肥胖的资本家傲慢地打量着瘦瘦的萧伯纳，不怀好意地挖苦道：“一看到你的模样，就知道世界正在闹饥荒。”萧伯纳不怒反笑，回敬了一句：“看到你，我就知道世界正在闹饥荒的原因了！”资本家闻听此言，灰溜溜地走开了。
这则故事，发生在物质尚不十分丰富的年代，富人胖而穷人瘦似乎成了一个规律。如今，穷人胖而富人瘦却成为发达国家的一个普遍现象。这是因为在解决了温饱之后，对绝大多数人来说，健康则是最重要的。富人有条件讲究生活质量，吃得科学合理，并有合理的运动锻炼，能设法减轻精神压力，因而健康而瘦。穷人则在生存的压力之下，吃不讲究，吃饱就好，反而发胖。
人生难买老来瘦。瘦是健康、精干的象征。肥胖则不仅使人臃肿，还会诱发许多疾病。
肥胖是人类长寿的主要障碍。世界卫生组织将肥胖列为影响健康的十大主要威胁之一。肥胖症患者易患心血管病、糖尿病、癌症等，他们面临的死亡风险比体重正常者高50%~100%。每年因肥胖造成的直接或间接死亡人数达30万，成为仅次于吸烟之后的第二个可以预防的致死危险因素。
肥胖对人的危害包括两个方面。一方面，它可以引起身心障碍。尤其是年轻人，外观的不美和生活的不便，使他们容易自卑、焦虑和抑郁。而在行为上，肥胖者疲乏气短、关节疼痛、身体浮肿、活动耐力降低。另一方面，肥胖与诸多疾病密切相关。肥胖会导致内分泌代谢紊乱，使糖尿病的发生率明显升高；肥胖使皮肤变脆，易发生皮炎、擦伤，易合并感染；肥胖也是心血管疾病、高血压、胆结石的重要危险因素；肥胖者也容易发生恶性肿瘤，其中男性肥胖者结肠癌、直肠癌、前列腺癌高发，而女性患者子宫内膜癌比正常妇女高2～3倍。
如果您发现有上述疾病，请注意检查一下，自己是否肥胖。如何直观地确定自己的体重是否超标，属于肥胖呢？我们不妨用下面的公式来计算：
男性标准体重(公斤)＝身高(厘米)-105
女性标准体重(公斤)＝身高(厘米)-100
以上两种计算公式，是针对成人而言的。儿童标准体重的计算，可采用下面的公式：
1～6个月：出生体重(公斤)+月龄×标准体重(公斤)
7～12个月：出生体重(公斤)+月龄×标准体重(公斤)
1岁以上：8＋年龄×2＝标准体重(公斤)
当体重超出标准体重的20%时，则属肥胖，就要在接受正规治疗的同时，改善生活方式，合理节食，适量运动。经过一段时间，您会发现您的将军肚不见了，人变瘦了，精力也充沛了，再不是原来的慵懒无力、见床就想躺的状态。与此同时，您可能发现血糖降下来了，血脂不高了，血压正常了……好多原有的疾病，都慢慢不见了。
减肥背后——不得不说的秘密
2005年，我带领学生完成了一项科研训练计划，研究了我校女大学生的减肥情况。在接受调查的近400名大学生中，仅有的人对自己的体型满意，不准备减肥瘦身，而考虑或正在进行瘦身的占。有不少同学尝试过节食、运动、服减肥药等瘦身方法。在饮食减肥的同学中间，有的人感到身体不适，出现头晕、乏力、胃肠不适、心慌、气喘等，甚至有2位同学出现厌食、闭经，体力极度虚弱。使用过减肥药的，有高达的人出现腹泻、汗多、心慌、厌食、头晕乏力等不适。
减肥已经成为近年来的一种时尚，但是，因减肥不当导致的疾病也越来越多。
闭经：过度限制饮食，体重急剧下降，可导致体重减轻性闭经。少女盲目减肥，体脂减少，可使初潮推迟，已潮者则发生月经紊乱。
胆结石：进食过少，特别是脂肪和胆固醇摄入量骤减，胆囊就不能向小肠输送足够的胆汁，胆囊内胆汁积滞、胆盐呈过饱和状态，促使结石的形成。
骨质疏松：脂肪细胞对于雌激素的合成非常重要。体瘦或减肥过度的女性，由于体内脂肪含量不足，导致雌激素水平下降，促使骨钙大量丢失，易引起骨质疏松和骨折。
脱发：减肥的人如果只吃蔬菜、水果，忽略了蛋白质和微量元素的摄入，使头发缺少足够的营养，就会枯黄、脱落。
厌食症：节食过度引发神经性厌食症，而神经性厌食症则进一步引起内分泌紊乱，产生失眠、焦虑、情绪不稳和强迫性思绪等精神症状。严重者，还会引发抑郁症。
免疫功能和抗癌能力下降：过度节食，导致血液中抵抗肿瘤和病毒的细胞数量下降，免疫系统血清蛋白总量下降。
大脑损害：过度节食使机体营养匮乏，大脑养分不足，脑细胞功能受到影响，会导致反应迟缓，记忆力减退。
减肥不当引起的后果还有很多：如皮肤弹性降低过早老化、视力减退、内耳病变、继发性贫血，以及多脏器功能紊乱等。
如果您有上述病症，并正在减肥，则很有可能是减肥所致，请立即停止减肥。毕竟，健康是为了更美地生活，如果为了形体之美而损害健康，无异于杀鸡取卵。
