黄精---血气双补之王(转载)

转自：医圣故里

黄精俗名“山姜”，古称“黄芝”，意为像灵芝一样是“灵丹妙药”。黄精又谓“救荒草”，其典出唐代。文学家刘禹锡任连州刺史时，爱吃黄精，他说：“甘美易食，凶年可与老少代粮。”从此，黄精便又叫“救荒草”。

黄精的由来，有着一段动人的传说。

相传，明朝有个女孩叫黄宝珠。 在她十八岁的时候，父母不幸同时染上瘟疫，黄宝珠为了给父母治病，变卖了所有的家产，请遍了方圆几十里的郎中，采尽了山上名贵的药材，双亲的病总算慢慢好 了起来，却欠下了人家一大笔债务。黄宝珠只好卖身为婢，到城西一户姓王的地主家里当婢女。有一年，姓王的一个叫孙喜禄的朋友，来游玩，见黄宝珠模样长得俊 俏，姿色超群，心中顿生邪念，就把黄宝珠从姓王的手里买了回去。孙喜禄想娶她做小，黄宝珠宁死不依。后来，黄宝珠跑了出来，逃到了山上。

从此，黄宝珠便开始在山上靠吃野果野菜生存。有一回，黄宝珠挖到了一棵像萝卜一样的东西，一尝挺好吃以后就专挖这种东西吃。这样过了两个月，黄宝珠渐渐感 到自己走起路来轻飘飘的，丈把宽的山涧她轻轻一跳便可过去。天长日久，她竟可以徒步追上野山羊了。转眼过了两个年头。有一天，一个人上山砍柴，突然看见一 个披头散发的妖怪，吓得跑下山来。消息一传开，吓得谁也不敢上山了。这事被知县知道后，便派几个衙役进山打听虚实，果然发现了妖怪，但他们根本就追赶不 上，便想方设法在妖怪经常出没的地方安上了几个大网，才把妖怪捉住。

县官问明了事情的经过，奇怪地 问她为什么能穿山跳涧，行走如飞。黄宝珠自己也不知道。于是县官就问黄宝珠在山里都吃些什么，黄宝珠回答说自己吃的东西不知道什么名字。县官就派几个衙役 带着黄宝珠上山去挖了一些回来。可县官不认识，问众人，也没有一个认识的。县官见黄宝珠讲的都是实情，就放她回家去了。

后来，这事传到了大医学家李时珍那里。当时，李时珍正在编写《本草纲目》，听说泰山发现了宝药，便昼夜兼程来到这里，听了这种药的神经功效，并看了实物之后，“以其得坤土之精粹，故谓之黄精”，并收录在《本草纲目》之中。

黄精，百合科植物，喜生于山野林荫处，为多年生草本，高达1尺 多，枝茎清秀，表面光滑无毛表面光滑无毛，近基部有散生的锈竭色斑点，叶互生，无柄叶片椭圆形，先端尖，基部楔形，两面均滑无毛。夏开花，有冷白色小花腋 生，婀娜多姿。根状茎横生，肥大肉质，近圆柱形，节处较膨大，外皮黄棕色。

黄精味甘，性平，入脾、肺二经，具有健脾、润肺、益肾、养阴生 津、强壮筋骨等功效。可用于脾胃气虚、倦怠乏力，肺痨咳血，病后虚弱，筋骨软弱，风湿疼痛，风癞癣疾等。于《名医别录》中，有“补中益气，除风湿，安五 脏。久服轻身延年不饥”的记载。明代李时珍又补充有“补诸虚、止热、填精髓、下三尸虫”之功效，因此享有“血气双补之王”的美称。自古以来被视为益寿珍 品。

黄精药用根茎，每年春秋两季，连州药农便上山挖药。洗净，蒸、晾、浆、晒，如是者再三，泡制至黑色为度。未了以粉红色纸包扎好，便是土特产“连州黄精”了。

黄精的功效及食疗方法

1．黄精粥：黄精30g，粳米100g。黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖适量吃。本方重用黄精以滋养脾肺。用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，脾胃虚弱。 ---------《饮食辨录》

2．黄精瘦肉粥：黄精15克，瘦猪肉30克，粳米50克，加水熬煮成粥，每日早晚食用。

3．党参黄精猪肚：党参、黄精各30g，山药60g，橘皮 15g，糯米150g，猪胃1具。猪胃洗净；党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端；置碗中蒸熟食。 本方以党参、黄精补脾益气，山药滋养补脾，橘皮理气健胃。用于脾胃虚弱，少食便溏，消瘦乏力。

4．九转黄精膏：黄精、当归各等分。水煎取浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸。每次吃1~2匙。方中以黄精补益脾肾、益精血，当归协黄精补血。用于老人身体虚弱，精血不足，早衰白发。 ----------《和剂局方》（原方为丸）

5．黄精膏方：黄精一石，去须毛，洗令净洁，打碎蒸，令好熟， 押得汁，复煎去上游水，得一斗，内干姜末三两，桂心末一两，微火煎之。看色郁郁然欲黄，便去火待冷，盛不津器中，酒五合和，服二合，常未食前，日二服，旧 皮脱，颜色变光，花色有异，眉须更改。欲长服者，不须和酒，内生大豆黄，绝谷食之，不饥渴，长生不老。 ----------孙思邈《备急千金要方》。

6．黄精汤：黄精15克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服，主治脾胃虚弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、头晕目眩等症。

7．黄精枸杞汤：黄精、枸杞子各12克，将两味放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。主治病后和术后身体虚弱、神经衰弱、贫血等症。

8．黄精冰糖煎：鲜黄精、冰糖各30克，两味一同入锅，水煎30 分钟即可。每日1剂，分2次温服。主治阴虚发热、咳嗽、咳血、妇女白带过多。

9．黄精地黄汤：鲜黄精、生地黄各30克，蜂蜜50克，将三味同煮半小时即可。做汤佐餐。

10．黄精炖猪肉：黄精30克，猪肉250克，酱油、料酒各6毫升，味精、食盐各2克，葱花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。

11．黄精蜂蜜茶：黄精、蜂蜜各30克，先将黄精放入药锅中煎煮半小时，取药液冲化蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。

12．黄精五昧酒：黄精、白术、松针各50克，枸杞子、天冬各75 克，低度白酒1000毫升，将药物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即成。每日早晚各饮用一小杯(约15毫升)。

13． 黄精糯米酒： 连州市特产，采用当地著名特产黄精、上等糯米，配以优良泉水精工酿制而成。酒色红褐，清亮透明，香气浓郁，醇甜爽口，是一种含有丰富糖份和多种氨基酸的低 度酒。该产品一九九三年获广东省食品行业名牌产品称号，一九九四年获全国食品行业优秀产品称号。主要成份：黄精、糯米、砂仁、北芪、党参、当归。