菌中皇后
by 龙胆草
配料:
竹荪30克、鸭腿1个、枸杞子10克、黄芪5克、盐、清水
烹饪步骤:
1.鸭腿切块后用清水泡30分后捞出控干备用
2.竹荪剪去根部后用温水袍分钟后捞出备用
3.锅内加入清水放入鸭腿、枸杞、黄芪,之后中火烧开转小火炖20分钟
4.开盖撇去汤面上浮沫,放入竹荪继续炖10分钟,最后关火放盐调味即可
by xuwu246a
配料:
牛蒡一根、竹荪六根、枸杞30g、整鸡翅4只、姜一块、葱一段
烹饪步骤:
1.枸杞用清水泡发,洗净备用。
2.牛蒡去皮后,快速放入冷水中浸泡,避免氧化变黑。
3.竹荪入温水浸泡,中途换几次水,待泡发后,切去头部网状物质与根部。
4.鸡翅洗净后整只放入砂锅中,加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜),放入拍破的姜块及葱段,大火烧开后撇去浮沫,调小火,加入牛蒡煲一小时,一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可!吃的时候在碗内放盐!
by 灸不去
配料:
竹荪15克、豆腐50克、香菇50克、里脊肉50克、橄榄油适量、盐适量、粉芡适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量、鸡蛋适量
烹饪步骤:
1.备好豆腐、里脊肉、香菇待用。
2.把它们都搅成馅,然后放入料酒、盐、鸡精、蚝油、鸡蛋一个,搅拌均匀,再放入橄榄油、粉芡适量,拌匀待用。
3.竹荪提前一天泡发好,反复换水、浸泡清洗干净待用。
4.剪掉头部和根部弃之。然后,把竹荪用刀切段,切段后成为筒状。再用剪刀剪开成为片状。
5.包入豆腐馅料,卷好放入盘中待用。
6.蒸锅备好,上蒸锅。大火蒸5-6分钟即可。
7.鲜美的竹荪包就出锅上桌啦。
by 伤心东风渠
配料:
香菇6朵、小油菜5棵、盐5克、干竹荪2根、全鸡腿1个
烹饪步骤:
1.将竹荪放入淡盐水中泡软,大约10分钟。
2.干香菇放入温水中泡发并清洗干净备用,小油菜洗净。
3.去掉竹荪的头和尾部的网,一分为二清洗干净放入清水里泡20分钟,去除竹荪的怪味。
4.锅里加足量清水,将鸡腿洗净从关节处切成两节放入锅里。(上腿部分脂肪较多,连皮可以去掉)
5.煮开后将浮沫尽量撇干净。
6.加入香菇继续煮开。
7.加入竹荪小火炖30分钟。
8.加入小油菜,调入盐,煮开即可。
9.鲜美的竹荪汤出锅啦。汤很鲜美、清淡、少油,很适合干燥的季节食用。
by 致命朱丽叶
配料:
竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐、葱花适量
烹饪步骤:
1.将竹荪冷水泡发30分钟,去掉杂质,挤干水分;香菇泡软后清洗干净,对切备用
2.把鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分
3.锅中油5成热后,放入鸡块、料酒、姜块,大火炒出鸡油;将炒好的鸡块放入炖锅,加入半锅开水、香菇,大火煮开,转小火炖2小时
4.再放入竹荪煲半小时,起锅时放入盐和葱花调味
by 潭深深1
配料:
排骨、竹荪、姜、胡椒粉、料酒、盐、葱、香菜适量
烹饪步骤:
1.先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净
2.姜切片,葱切断
3.排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用
4.将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时
5.放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可
by 非常不赖
配料:
竹荪8朵、鸿喜菇1/2合、淮山100克、板粟8个、小西红柿6个、西兰花100克、鹌鹑蛋6、鸡精1小匙、盐1小匙、酱油1大匙、淀粉适量、香油1大匙
烹饪步骤:
1.将竹荪用淡盐水泡软,切除菌盖头
2.小西红柿氽烫后去皮
3.板粟氽汤去皮,鹌鹑蛋煮熟后去壳备用
4.淮山去皮切成小块,西兰花摘成小朵
5.鸿喜菇撕开成小朵,清洗干净
6.锅内加入1碗半的清水,将板粟和淮山先放进锅内,开大火煮开后转小火煮10分钟
7.将剩下的所有材料都放进锅内
8.加入盐、酱油、鸡精
9.开中火煮5分钟,用淀粉勾芡
10.关火后滴入香油即可享用了
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