| 2016年7月21日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是陈忠。主题是《畲族心脑血管健康的秘密》。主要介绍血管硬化的元凶，血管钙化自测，预防血管硬化的食物，乌米饭的制作方法，自制纳豆等相关内容，ee99养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。 硬化的血管由于内膜、中膜的增厚，管膜变细导致靶器官缺血，如：颈动脉狭窄，致脑卒中、冠状动脉狭窄，致心肌缺血甚至心肌梗死、硬化血管易断裂，心梗脑梗的风险愈加增高，而小血管比大血管的硬化更为危险。 早期，动脉硬化呈斑块沉积到达一定程度后会演化为钙化，心梗脑梗发生的几率将成倍增加。 手指放于手电筒灯源处手指若红润，则是正常的健康状态，血管弹性佳，个别手指颜色暗淡发白，预示着血管钙化。 紧握拳头20秒，松开手掌，看其红色充盈时间，若超过10秒，提示着手掌末梢循环可能存在问题。 通常情况下，指甲光亮平滑带有弹性，若是莫名增厚，变色，变脆，未必是灰指甲，有可能是缺血性增厚，预示着血管钙化。 大部分人的大脚趾有汗毛，缺血的另一症状是汗毛早期脱落预示着血管钙化。 双脚的足背动脉搏动强度不一致，大腿根部动脉搏动弱 脉压 = 收缩压 - 舒张压。超过60汞柱预示着大血管的钙化，且脉压越大，血管硬化的风险越高。 磷元素是人体必须的营养元素，但钙和磷有一定的比例，摄入过量的磷元素，会导致钙盐沉积，形成钙化。正常情况下，每人每天摄入不超过740毫克。 含磷食物前三甲：南瓜子仁（1159）、口蘑（1655）、干酵母（1893） 自酿米酒中含有血管卫士-维生素K2。它能指挥钙流向人体骨骼部分，促进骨骼发育与健康同时减少钙化风险，保护血管。平时可食用发酵食品补充维生素K2如：纳豆、泡菜、腌洋姜。 乌树叶捣烂制成汤汁，加入糯米搅拌浸泡煮香，即成乌米饭。而乌树叶中含有槲皮素，能扩张冠状动脉血管，改善微循环，降低低密度脂蛋白胆固醇过氧化，降压、降脂的作用。 紫色食物中不仅含含有花青素，还含有槲皮素，可多食用蓝莓、黑樱桃等水果，同时苹果皮、橙子也含有较多的槲皮素， 低磷主食糯米饭的制作方法：准备糯米400g，猪里脊肉100g，鲜香菇70g，干紫菜、虾米各10g，姜、料酒、香油、酱油各5g，食盐2g，植物油20g。糯米淘洗干净，浸泡一晚，蒸40分钟左右备用，干紫菜、虾米泡软，并将抛开后的紫菜切成细末，香菇去根带切成丝，姜切末。锅内热油，放入姜末、猪里脊肉翻炒；放入虾米、香菇、紫菜，炒香后加入料酒、酱油、食盐调味；放入蒸好的糯米炒匀，淋上香油即可出锅。 自制纳豆的方法：纳豆洗净泡水10小时，放入锅中蒸熟至可捏碎状态，温热时，倒入超市的成品纳豆做引，搅拌均匀，用保鲜膜封口，用牙签扎上几个小洞，放入锅中保温，并倒入一杯热水使其发酵即可。
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