营养界公认黄油有保护胃的作用
但是黄油如何选择、怎么制作？
跟什么食物搭配更适合我们养护肠胃呢？
今天推荐一道味美汁鲜的健康美味
对于我们保护胃粘膜、帮助消化都有好处
植物黄油、动物黄油、猪油哪种油能更好保护胃?
营养专家左主任也会一一为您解答!
夏天 中国烹饪大师
水晶碗、煮锅、菜勺、盘子
黄油 少许
南瓜 少许
山药 少许
鸡肉 少许
口蘑 少许
枸杞 少许
油菜心 少许
1
准备食材
山药去皮切成条后上气蒸熟，口蘑切块备用。
把蒸好的南瓜做成南瓜泥。
2
黄油下锅
取10克黄油小火下锅，黄油融化后，下入切好的口蘑小火煎制。
小知识点
夏天 养生大厨
黄油易焦，低温烹调，口感更好
左小霞 解放军309医院营养科主任
猪油的胆固醇较高，食用要适量
黄油富含维生素A和维生素D
可以保护胃黏膜
但黄油热量比较高
推荐每人每天食用不超过20克
3
下南瓜泥
待蘑菇炒香后，下入备好的南瓜泥熬煮出香气。
小知识点
左小霞 解放军309医院营养科主任
植物黄油其实是人造黄油
含反式脂肪酸较高
影响人体心脑血管、冠心病动脉硬化
所以选择动物黄油更天然健康
4
煎制鸡肉
将鸡胸肉剁成鸡肉泥，然后用大孔的漏勺下入开水锅中，制作成“珍珠粒”，下入到金汤锅中，“珍珠粒”不易掌握也可切鸡丁焯熟后下入。
5
摆盘出锅
最后将蒸好的山药出锅摆盘，金汤蘑菇珍珠汤洒在山药上，再点缀上泡好的枸杞和烫过的油菜心即可。
小知识点
左小霞 解放军309医院营养科主任
不习惯食用黄油的人群可用牛奶代替
富含脂溶性维生素、蛋白质和钙质
更容易接受吸收
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