茶友
红茶为什么是甜的呢？而红茶是不是越甜越好呢？
今天的小叶子学堂就告诉大家，红茶的甜味究竟从何而来。
红茶为什么发甜
喝红茶之所以会感觉有甜味，那是因为茶叶中的糖类和氨基酸两大类物质。
红茶是经过全发酵的茶类，茶叶在发酵过程中发生了非常复杂的化学反应，茶叶鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，其中大部分的糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的也会随之增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，甜味会比其它的茶类要来得更明显。
一般说原料比较嫩的话，茶叶中的氨基酸的含量就会比较多，其茶汤就比较鲜甜，反之茶汤的鲜甜就比较少。这也就是为什么同样的茶树，都是红茶的制作工艺，但是金骏眉的品质就完全要高于正山小种一个等级的原因。
红茶是不是越甜越好？
红茶如果太甜了的话可能是添加糖分，所以太甜的红茶不一定好哦，可能是加了糖的红茶，那么现在倩倩老师就来教大家如何区分加了糖的红茶。
1、加了糖的红茶如果烘干不当就会出现焦糖香；
2、这类茶冲泡之后会烂成一堆，不易舒展开；
3、经不起高温冲泡，商家会提醒你水温控制在80度以内；
4、即使开水冲泡快进快出，汤色都极其深；
5、加糖过多的茶表面非常油润有光泽度；
6、加糖的红茶一受潮就会板结。
❖ 小建议 ❖
这样想必大家就能够很清楚的区别红茶是不是加了糖了吧~一般来说呢什么茶叶都不是甜的，但好的茶叶应该是回甘是甜的，后味是甜的。所以大家以后品茶的时候一定要慢慢品味哦。
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