干燥冬季润喉佳品

金桔酱（图片来源：资料图）

冬季的润喉滋养品，金桔酱。金桔理气、化痰、止渴、消食。做出的金桔酱冷藏保存，既可以泡水喝也可以当果酱。小时候，住在南方的奶奶一到寒冬腊月，就会从市场里挑回来一大袋金桔，“金桔吃了润喉、化痰、消食、还可以预防感冒….”在奶奶的唠叨声里金桔一直都接近于包治百病的万能药。不过，和大多数小朋友一样，我知道金桔是个好东西，可偏不爱那股子刺鼻的味道，奶奶没有强迫我吃，而是变着法子，每年用冰糖熬一罐子甜甜香香的金

桔酱，泡水喝、涂在面包上吃，不知道是不是奶奶金桔酱的功劳，我们全家人真的都很少咳嗽感冒。在这寒冷的冬夜，把记忆里最温暖的蜜渍金桔酱做法分享给大家，与其出门投入拥挤的车流、人流，不如早早地回家，为爱人、家人制作一罐蜜渍金桔酱吧！

食材

金桔500g

冰糖180g

水400ml

蜂蜜50ml

做法

1. 金桔洗净，备用。冬季润喉之金桔酱的做法

2. 金桔去核切丝，这是最麻烦的一步。如果不想要当果酱的话可以考虑切成片。

3. 将水、切丝的金桔、冰糖一起倒入锅中。

4. 大火煮5分钟，转小火30分钟，直至果酱成粘稠状态。

5. 趁热装进烫过的果酱瓶中，冷藏保存。

6. 每次食之用无水无油的小勺挖出，可以泡水喝（热饮冷饮均可）也可以当果酱。

7. 每次吃之前加上一点蜂蜜，效果会更好

碎碎念

1. 据说苏打粉比盐有更好的清洗作用，能更有效去除残留的农药。

2. 如果金桔切的不够碎，可以用榨汁机稍微榨一下。

3. 熬制过程中，一定要不断搅拌，防止焦糊。

4. 金桔适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。