菜谱-砂锅鱼头的配方,好吃到火锅店就不用去!

材料：鲢鱼头1/2个,板豆腐块200克,芋头块50克,

包心白菜1棵,葱段30克,姜片10克,蛤蜊8

个,豆腐角10个,黑木耳片30克,水1000毫

升,食用油适量

调料：盐12小\匙,蚝油1大匙

腌料：盐1小匙,淀粉3大匙,鸡蛋1个,白糖、胡椒

粉、香油各1/2小匙

做法：

①腌料混合拌匀,抹在洗净的鲢鱼头上,同

板豆腐块、芋头块放入热油锅中炸熟。

②包心白菜洗净切大片,放沸水中焯烫,捞

起沥干,放砂锅底部,依序放入鲢鱼头和

其余所有材料(除蛤蜊外)、调料,煮12

分钟,续加入洗净的蛤蜊煮至开壳即可。