传统O2O概念的线上线下相互导流模型，发展到目前，比较鸡肋。想要把线上线下做成一体化的一门流量生意，比较困难。
问题出在哪呢？
当下市场，从线上往线下导流，导到最后发现到店率还是比较低，商场还是没什么人气。
这是因为线下过往的交易场景在新生代消费者面前已经失去吸引力。
线上的交易效率则更高，它把交易解决掉了，它把它流量池中的新生代消费者的消费力也透支了。加上线下差异化不足，品项丰富度和购物便利性比不过线上，线下有的线上都有。那么，在这种情况下，即便线上把流量往线下导，之于线下来讲，还是没什么交易，没什么人气。
之于线上，它想通过线下渠道再赚一道流量变现钱，可能也想多了。
从线下往线上导流，当下的问题则在于只是做线下存量业务的线上化，那么，你把客流导到线上，那线下客流就少了，并没带来太大增量。
所以，现在像物美集团董事长张文中最近会说，如果线下像大卖场这样的业态，还是把自己当成一个平台去经营，那就是死路一条。
《商业观察家》对此的理解是，线下需要有“造血”能力，如果还是基于过去商业地产价值下的“二房东”流量变现平台经营思路，肯定会很难。无论怎么做数字化改造，可能作用都有限。
对于实体零售业，现在的关键点是重塑流量价值，也就是造血重建进店理由。
那么，消费者未来会因为你的数字化而来吗，显然不是，电商已经是数字化了的，线下即便做好了数字化，跟线上比，也没什么特别的。
消费者是因为信息而来，因为特别的商品信息而来，也就是因为你有差异才会来。
在没有线上的时候，大卖场活得很好，因为大卖场能提供非常丰富的商品，为消费者带给最丰富的商品信息。消费者进而可以在大卖场一站式购齐，并获得其居住生活圈范围内无法得到的商品资讯。
简单说，当时的大卖场有商品信息优势。信息则自带流量，因此，大卖场可以凭借信息优势获得低成本流量，进而来做“二房东”的流量变现生意。
但电商的出现，让大卖场的美梦破灭。
相比大卖场，电商提供了更丰富的商品资讯，实现了百倍、千倍于大卖场的商品信息优势，所以，过去有市场人士常说，社区业态对大卖场只是分流，但电商是“鲸吞”。
那大卖场到现在为什么还活着，没有马上挂掉？
因为生鲜。
过去很长一段时间，电商都做不出线下生鲜经营的丰富度，或者说商品资讯优势。
尤其是肉品和叶菜品类，传统的B2C电商做不了，这些商品对时效要求高，一两天就可能会变质坏掉，B2C电商在消费者下单后，要入大仓再分拨再到配送履约，成本高时效性差，做不了这样的短保商品。导致其整体生鲜经营的丰富度实际比不过线下。
线下则通过强化生鲜经营能力，在过去5、6年时间里，靠生鲜填补了其他品类市场的下滑，凭借生鲜依然能吸引大量顾客前来，获得了喘息。
不过，发展到现在，市场似乎又有变化。
电商的进化突然让市场发现，生鲜的门槛好像也没有那么高了，一些市场人士甚至在谈，生鲜品类，线上未来都能做，不会有门槛了。
比如前置仓生鲜电商的出现，它经营的生鲜品项丰富度，比线下差吗？
已经不差了，所以，它能高成长，但由于履约成本太高，加上做1小时达到家的前置仓模型，需要将商品前置到离消费者近的仓库，对单个前置仓的管理本质上也是门店管理，其所能经营的生鲜品项丰富度不可能倍差于线下，所以，只是增长但没有出现颠覆。
还比如社区团购，理论上这个模型能经营的生鲜品项丰富度，有可能会远远超过线下，而且它的履约成本很低，由此，它成为了当下对线下“伤害”最大的一个线上业态，只是它现在还不够成熟，还有路要走。
那么，线下未来怎么办？
生鲜如果不再成为优势，你现在的流量盘肯定保不住。要继续做流量生意基本是妄想。
目前来看，摆在线下的唯一出路，是造血重建进店理由。
因为生鲜的经营门槛，及资讯优势，目前来看，线下未来可能也不会有了。
因为生鲜商品是大流通的产物，你没有定义标准，你也不可能把中国的土地都包了去自种，那生鲜就不具有稀缺唯一性，那么，当线上架构出更高效的流通基础设施后，你的生鲜资讯优势就可能不会有了。
这种情况下，出路到底在哪？或者说，还有哪些领域可以让你保持商品资讯优势？
《商业观察家》想来想去，发现对于商超市场来说，可能只有一条路。
就是即食市场——做初期农产品（生鲜）的加工升级。
由于中国人的热餐饮食习惯，导致中国人饮食口味多样、非常不标准，对于食物好不好吃则要求很高。加上加工后的生鲜在口味上会释放出海量差异，不同温度都有不同味道与口感。因此，在这个领域你总是能找到差异性，产生自己独有的商品资讯与信息价值。
即食市场对价格的敏感度相对生鲜也比较低，因为有自己独特的味道，有一道加工服务环节，导致它受价格战的影响，或者说受资本的影响很小。
就是说即便你卖得比周边都要贵一点，但是味道好，消费者还是会买你的。
《商业观察家》认为，即食市场将是支撑实体零售业下一轮发展的蓝海。
因为在消费端，老龄化及社会少子化会带来家庭饮食不便，对即食需求会上升。新生代消费者则会因为更“懒”的生活习性，而拥抱相比餐饮更便宜的即食商品。
在产业端，中国生鲜市场过去这二十年，实际还没有做过一次系统性的升级，发展滞后于其他品类市场，因此，在乡村振兴战略之下，初级农产品市场也将可能迎来一轮升级契机。
因此，这个市场从目前的情况来看，会有流量，产业端的基础配套则正在形成氛围与大势，赛道宽有差异化空间能养活海量个体。这些让其有可能于未来构成进店理由。
而当构建了这样的进店理由与流量场景，那流量生意可能还能做。甚至，你还可以把流量卖给线上。
只不过这个市场当下肯定还需要培育，需要耐心与坚持，因为目前来看，即食市场仍然非常难做。损耗控制、品控、如何提升人效等等是难题，《商业观察家》过去对此也说过很多，在此就不多赘述了。
但可以说句大道理。
难，是因为你还活着，所以，再难也得干。否则，挂了，你就不难了。
联系客服
