今日立冬，立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。此时，在北方，正是“水结冰，地始冻”的孟冬之月，在南方却是小阳春的天气。
立冬则有吃水饺的风俗。立冬时，包饺子，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子？因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。
今天小编就给大家整理了三款饺子的吃法，水饺、煎饺、蒸饺，想要的饺子吃法都在这里，快快学起，让这个立冬的节日吃的传统又有创意！
配料:
猪肉、白菜适量、葱、姜适量、盐、老抽、色拉油、香油适量
烹饪步骤:
1.原料：猪肉、白菜、葱、姜、盐、老抽。 猪肉绞好，白菜剁碎
2.把剁好的猪肉、葱和姜放一块，再放适量的盐和老抽。老抽是用来提色的。
3.喷上油后，用筷子顺着一个方向搅肉馅，看着肉馅好像发白、起沫，这样肉馅就搅得差不多了。
4.搅好肉馅后，把剁好的白菜放上，再喷上色拉油。
5.这样顺着一个方向使劲搅，使得肉馅和白菜融合在一块，倒上适量的香油。
6.这样，香香的、美味的猪肉白菜馅做好了。
7.用适量的面和适量的水和好面。姥姥、妈妈在我小得时候就告诉我，和面要三光，盆光、面光、手光。
8.盖上笼布饧上20多分钟。
9.饧完后，再柔面，面会更劲道、更光滑。
10.把面切给子，擀成饺子皮。
11.饺子包好了。比较长的我们叫老鼠，好看吧！
12.配了些小菜！
13.配了些小菜，饺子煮熟了，开饭了！
配料:
面粉、番茄、鸡蛋、薄荷、麻油、五香粉、盐
烹饪步骤:
1.材料：番茄鸡蛋薄荷。
2.番茄、薄荷洗净切碎。
3.鸡蛋打散放锅里炒成鸡蛋碎。
4.倒入番茄、薄荷，放麻油、五香粉、盐调成饺子馅。
5.面包机放入面粉和成面团。
6.搓成长条。
7.切成一个个小剂子后擀成皮。
8.取一个饺子皮放入馅。
9.包成饺子。
10.煎锅放油烧热。
11.将饺子整齐的放入锅中，小火开始煎。
12.底面煎黄后翻侧面煎。
13.侧面煎黄后再翻另一面煎黄。
14.3面煎黄后放小半碗水入锅，盖上锅盖。
15.焖至水汽干后煎饺即熟。
配料:
肉馅、小萝卜、莲子、澄粉、面粉、胡萝卜、六月鲜酱油、包子饺子料、大葱、姜、食盐
烹饪步骤:
1.准备好食材。
2.将萝卜洗净后冷冻然后化开就可以得到萝卜皮的红色汁液用来染面粉，将莲子提前泡发。
3.将挤出来的萝卜汁煮开。
4.将两种面粉混合，趁热倒入萝卜水用手揉成光滑面团醒片刻。
5.将萝卜尽量的挤干水分，和葱切成末。
6.和肉馅混合，加入适量酱油、食盐、饺子料拌匀放置片刻待充分入味。
7.将泡好的莲子煮熟。
8.将醒好的面团分成大小均匀的小块。
9.擀成圆片在前端放上少许肉馅。
10.中间捏住。
11.前面放上两颗大小均匀的莲子捏紧。
12.后面捏紧，划三道做鱼尾巴。
13.最后用刀压出尾巴竖纹，胡萝卜切片，将金鱼饺子放在胡萝卜片上（防粘）。
14.入锅蒸15-20分钟至熟。
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本期编辑：四夕
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