患上糖尿病之后，糖友们都不得不跟常见的甜食说再见，虽然吃甜食已经成为很多人的一种饮食习惯，但它们普遍会引起血糖的较大波动，所以不太适合糖尿病患者。在这种情况之下，很多无糖食品应运而生，比如无糖奶粉、无糖饮料、无糖饼干，甚至还有无糖冰淇淋，而且商家们还一直宣称这些无糖食品中不含糖，糖尿病患者完全可以放心食用，这到底是不是真的？今天塔哥就跟大家好好聊一聊这个问题。
准确来说，“无糖食品”的叫法就存在问题，因为营养学上的糖又称碳水化合物，它是单糖、双糖和多糖的总称。葡萄糖和果糖属于单糖，蔗糖、乳糖、麦芽糖等属于双糖，我们平时所吃的米、面中的淀粉属于多糖。
现在市面上的无糖食品之所以强调无糖，只是因为不含有蔗糖，这有悖真正意义上的无糖概念。很多无糖食品中虽然不含有蔗糖，但是含有麦芽糖，如果食用过量，依然会造成血糖的快速升高，不利于糖尿病患者控制病情。因此，糖友们在选择无糖食品时，不仅要仔细阅读配料表，了解该产品添加何种甜味剂作为糖类替代品，还要认识到无糖食品只是一种食品，对无蔗糖食品应谨慎对待。
现在市场上绝大多数的无糖食品，其主要成分是精制米、面，比如“无糖糕点”，虽然没有加入蔗糖，但它本身也是用粮食做的，其主要成分淀粉经消化分解后都会变成大量的葡萄糖并被人体吸收，引起血糖的较大波动。由此可见，如果无糖食品食用不当或过量，不但不能降低血糖，反而还会升高血糖。所以糖尿病患者一定要知道目前市场上“无糖食品”的真正含义，合理控制无糖食品的摄入。
并且，无糖食品虽然没加蔗糖，但在无糖食品的制作过程中很可能加了油脂，它产生的热量比粮食还要高，1克脂肪就产生37.66千焦（9千卡）热量。50克无糖点心比50克馒头或50克面包干的含糖量还要高。因为在做点心时必须得放油，没有酥皮做不出点心来，酥皮点心就是用油来和面，油多了，所含的热量也就高。实测结果表明，吃1块无糖点心后测血糖值绝对比吃50克馒头后测的血糖值高。人们忽略了淀粉和油也能产生热量，所有的无糖食品只要有油和粮食，其产生的热量就会很高。
有些糖尿病患者由于不加节制地食用“无糖食品”，结果出现了血糖上升、病情反复的情况，这主要是对“无糖食品”不了解造成的。
糖尿病患者吃无糖食品必须减主食，主食不主张全吃粗粮。糖友们可以参考食物成分交换表。具体做法是将无糖食品计算进一天所需的总能量中，在所需能量范围内规范粮食、油和肉类的比例。比如红枣银耳羹似乎没有粮食，但做银耳羹时往往需要添加一些淀粉。
总之，糖尿病患者应当认清无糖食品的原料仍是面粉，并不具备降糖效果，吃的时候一定要将其产生的能量计算进一天所需要的能量中，同时还要减去相应的主食量。切不可听信那些不负责任的广告宣传，认为只要是“无糖食品”就可以放心无限制地食用，甚至靠吃这类食品来代替药品，这显然是不科学的做法。
-糖尿病患者如何吃甜？
有些糖尿病患者很爱吃甜味食品或爱喝饮料，如果剥夺了他们吃甜食的乐趣，对他们来说无疑是一件痛苦的事情。事实上，市面上有一些甜味剂，可以使糖尿病患者既能享受吃甜食的乐趣，又能避免血糖升高。甜味剂有甜味的口感，但不是糖类，所以不会对血糖产生太大的影响，它们能让糖尿病患者避免体重增加、血脂紊乱、血液黏度升高和龋齿加重的危险，因此，这类食品不仅适合糖尿病患者，更加适合肥胖者和中老年人群。
一般来说，比较适合糖尿病患者的甜味剂主要包括以下几类：
1、木糖醇
木糖醇味甜，吸收率低，在体内的代谢过程不需要胰岛素的参与，吃木糖醇后血糖上升速度远低于食用葡萄糖后引起的血糖升高。但木糖醇在肠道内吸收率不到20%，吃多了可能引起腹泻。
2、果糖
果糖是一种营养性甜味剂，进入血液以后，能一定程度地刺激胰岛素的分泌，而且果糖代谢过程的开始阶段不需要胰岛素的作用。果糖的甜度很高，少量食用既可增强满足感，又不会引起血糖的剧烈波动。但进食过多，还是会影响血糖。
3、甜叶菊苷
甜叶菊苷是从天然植物中提取的甜味剂。甜度比蔗糖高300倍，热量低，食用后不增加热量的摄入，不会引起血糖的波动。
4、阿斯巴甜
商品名叫纽特糖，属于蛋白糖，是由苯丙氨酸和天门冬氨酸缩合而成的物质，是一种新型的甜味剂。甜度比蔗糖高150倍，其热量与蔗糖相同，但由于甜度很高，按正常食用量产生的热量可以忽略，对血糖影响不大。由于它是一种肽类，遇热后可分解为氨基酸，并失去甜味，所以烹饪时应在最后（如出锅时）再添加。需要加热的食物不宜用这种甜味剂。
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