唐僧取经归来，功德圆满。不过，在经历九九八十一难后，现在成天享清福，确实不习惯。经过深思熟虑，他找到了观音，说我们两个平时工作也没那么繁忙，不如整合资源，开个酒楼，赚些外快。观音心想：我俩自身就有不少接待，自己开酒楼，就可以把这些业务拉到自己的酒楼里，省的钱被外人赚了；另外我俩的人脉关系不错，身居要职，看我俩面子，其他单位和老板自然也会把酒席应酬安排过来，三三得九，二五一十。。。。这生意做得！
于是两人凑足了资金，取名大唐南海酒楼。因为不方便出面，唐僧建议把孙悟空请来做总经理，观音觉得这孙悟空业务能力强，人品好，经过取经锻炼，对自己也忠诚，于是同意了。
孙悟空果然不负众望，选址、装修、招聘、培训、菜品、宣传。。。。一众事情安排的井井有条，大唐南海酒楼顺利开业！宾朋满座，热闹非凡，每天银子哗啦啦的进账，唐僧和观音喜笑颜开。
孙悟空总经理认为：有唐僧和观音两位做后台，生意不用愁，要把大唐南海酒楼经营好，主抓两条，一是提高菜品质量和服务水平，客人是看唐僧和观音的面子来的，不在乎花钱，但酒楼必须用优质的菜品和服务把客人伺候好，二是严格财务控制，严防采购、后厨、库房、收银等环节的贪污、回扣行为，颗粒归仓，做到利润最大化！唐僧和观音打心眼里同意，连连点头。
孙悟空雷厉风行，马上制定了详细的规章制度，连夜布置落实，每天亲自检查执行情况，不留死角，凡有触犯者，一律顶格处理！厨师长银角大王一周不到，就把半个月的工资罚完了，其他的厨师、服务员无一幸免，都被处罚的叫苦连天！此外，孙悟空精通业务，而且是火眼金睛，凡是有油水的岗位被彻底卡死。酒楼上下，全都憋着一肚皮的火。
牛魔王的儿子红孩儿毕业了，孙悟空就把红孩儿安排在厨房切菜。厨师长银角大王知道这是孙悟空的关系，上班第一天就找红孩儿的碴子，红孩儿哪里受得了这个气，当下就把银角大王打的住进了医院。
厨房里的厨师、墩子都是银角大王的师兄师弟或者徒弟同乡，而且还有些人的老婆或女友在前厅做服务员，几十个人马上串联，其他员工对孙悟空早就怀恨在心，于是大家以到医院探望银角大王为名，离开酒楼开始罢工。
孙悟空犯了众怒，唐僧一看大事不妙，明天王母娘娘还预订了20桌团拜宴，这如何了得？于是，当众宣布开除孙悟空，聘请猪八戒担任总经理。
猪八戒总经理认为：有好的资源，必须有好的执行，要有好的执行，必须有好的员工，要有好的员工，必须要有好的激励。唐僧和观音觉得也是，工作是需要人去做的，哪怕是端个盘子，员工无利益，哪个肯卖命？猪八戒这个观点接地气，于是说，就这么办吧。
猪八戒立马发挥了公关天才，一日一小宴席，两日一大宴，搞网游比赛、手游比赛、K歌、春游，业余活动丰富多彩，生日红包、节日红包、全勤奖、委屈奖、上升奖、期权，激励手段层出不穷。观音悄悄做了个民主测评，全体员工一致拥护支持猪八戒。
常规手段玩腻了，猪八戒又脑洞大开的想到了开员工泳池派对，秀色可餐，活色生香，大家平时憋在心里的激情瞬间释放，很快，酒楼开始用“有多少对”来统计员工数量。
唐僧和观音发现：尽管大唐南海酒楼收入基本稳定，但净利润直线下降，接近于微利，原因是各项费用过多过大，此外，员工心不在焉，争风吃醋，打架斗殴频频出现，客人投诉大大增加，营业收入已经呈现下降的趋势。
唐僧和观音认为，照这样下去，我二人是在给猪八戒打工。猪八戒好吃懒做、贪恋女色的毛病一直未改，最为关键的是，此人江湖习气严重，慷股东之慨，不为股东利益考虑，这是万万不能容忍的。一致同意解聘猪八戒，但究竟选谁来做总经理，二人发生了分歧：
唐僧认为可以选沙和尚，理由是大唐南海酒楼不缺业务，需要的是一个守店的总经理，沙和尚踏实、勤奋，没有私心，团结同事，能够克服孙悟空和猪八戒的毛病，带领企业发展。
观音认为应该面向社会选拔专业团队来管理大唐南海酒楼，理由是：我现在明白了，开酒楼绝对不是一件轻松的事情。仅靠一个职业经理人来管理企业是危险的，要靠系统，事实证明前两位总经理都是在凭经验在搞管理，不科学。
观音接着说，这个月，太白金星、托塔李天王也开了酒楼，还有几位神仙也在计划开店，竞争马上就来了，我们这次换总经理，不能只会守店，一定要着眼于即将到来的竞争。
观音最后说，我上周去西边的美食加国出差，发现他们在运用生态圈、会员制、跨界等方式在搞餐饮经营，我们也应该运用这套系统。
唐僧听得云里雾里，不明白什么叫生态圈，从头到尾坚持使用沙和尚，观音无奈，只得作罢。
沙和尚上台后，劈柴挑水，摘菜洗碗，哪里需要，就冲向哪里；有空就和员工谈心，讲人生，讲未来，讲情怀。员工开始觉得新鲜，后来听烦了，远远见了都绕着走。新的酒楼一个一个的开了出来，骨干员工不断流失，客源日益稀少，三个月后，辉煌一时的大唐南海酒楼关门谢客。
一副好牌打成十三烂，唐僧不解，观音苦笑，道不同，不相为谋，盘店转店，清产摘牌。你去大唐，我回南海，就此别过，江湖路远。
（作者系四川国际商会餐饮专业委员会主任 首席研究员）
联系客服
