说茶｜武夷岩茶，香、清、甘、活中的“清”该如何理解

一：茶汤干净透亮
指的是茶汤颜色，一般呈深橙黄色，清澈艳亮。武夷岩茶汤色清澈透明，鲜艳亮丽，冲泡三四泡后汤色仍不变淡者为好。

杀青不到位，汤水浑浊甚至发黑；揉捻过程中揉的力度过大，或者揉太紧，导致叶表不完整，多粉末，也会使汤水浑浊；如果火功过高，茶叶又有可能炭化产生焦条，冲泡的时候也可能使汤水浑浊哦。

二：香气清晰无异杂味
武夷岩茶茶香，幽则清远，锐则浓长。幽和锐都是香气清晰没有异杂味的表现形式。优质的岩茶香气纯正，容易让人沉浸在茶香中。

异杂味，就像纯净的开水里面放了盐，又加了点醋，这两种味道混合在一起，一般人很难分辨出他们是什么。完全就是一种糟糕的感觉。

三：茶味纯正

茶味是指茶滋味；纯正就是，茶汤清爽，干净。一杯干净的岩茶滋味，是一种非同一般的享受，入口即感受到茶香，过后即感觉到茶滋的清爽，而后体验到茶汤带来的层次的变化。这个整个过程，不带不愉悦的感觉。

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