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西瓜吃多了“上火”?你到底适合吃西瓜吗?
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2024.07.07 北京

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炎炎夏日,街头到处是卖西瓜的小贩,走在路上汗出如雨、口干咽燥的时候,红瓤绿皮,散发清甜气味的西瓜让人忍不住流口水。在这样的天气,吃一口冰凉的西瓜,确实非常舒适,但过了“嘴瘾”后,有的人开始不停“跑厕所”,有的人“好几天不想吃饭”,有的人“上火了,口腔溃疡了”……

那么,你到底适不适合吃西瓜,要怎么吃西瓜才正确呢?


在中医理论中,食物根据其属性被分为寒、凉、平、温、热五味。西瓜又名寒瓜,顾名思义,其具有寒凉属性,其味甘、淡、寒,入心、胃、肺、肾经,具有热解暑、除烦止渴、利小便的功效,治疗暑热烦渴,热盛津伤,小便不利,喉痹,口疮。

正如《本经逢原》云:“西瓜,能引心包之热,从小肠、膀胱下泄,能解太阳、阳明中暍及热病大渴,故有天生白虎汤之称。而“白虎汤”是医圣张仲景著名的清热剂,具有清气分热、清热生津之功效,主治气分热盛证、壮热面赤、烦渴引饮、汗出恶热、脉洪大有力。

现代医学分析,西瓜含有多种氨基酸、水分、糖分及钾、钠、钙、镁、铁、磷等物质。其中大量的水分和糖分,具有很好的生津止渴作用,在炎热的夏季,适当食用西瓜可以有效地缓解口渴、咽干等症状,具有消暑解渴作用。同时,其中富含钾元素,可以促进钠盐的排出,从而降低血压。

此外,西瓜中含有丰富的维生素C和抗氧化物质,可以清除体内的自由基,减缓衰老过程。另外,西瓜中的利尿成分可以促进尿液的排出,对于小便不利、水肿等症状有一定的缓解作用。

西瓜有这么多的好处,那是不是多多益善呢?

正如李时珍《本草纲目》中提出:“西瓜、甜瓜,皆属生冷,世俗以为醍醐灌顶,甘露洒心,取其一时之快,不知其伤脾助湿之害也。所以,夏日服食西瓜应该注意以下几点:

1.中寒湿盛者忌用,包括平素具有脘腹痞闷胀痛、口中黏腻、不思饮食、大便溏泻、疲乏困倦、畏寒、手足冰冷等脾胃虚寒或体质偏寒症状者。食用后可能导致上症加重,甚至出现腹痛、腹泻等证。

2.具有五心烦热(自觉手足心热、心胸燥热)、潮热、盗汗等症状的阴虚火旺者,也应少食西瓜,因为西瓜具有利尿的功效,尿液排出过多容易造成津液丢失,致使上述症状加重,甚至出现口腔溃疡等“上火”症状。

3.不要与冷饮同食(所以最好也不要冰镇后食用),也不建议与桃子、虾、火龙果和山竹等寒凉食物一起吃,以免加重胃肠道不适。


4.平时适量吃,避免吃得过多,一般建议每天食用量不要超过500克。

5.尽量避免在空腹时大量食用西瓜,以免对胃肠道造成刺激,最好在餐后或两餐之间食用。

6.注意储存和卫生,确保购买的西瓜新鲜且未受损,切开后尽快食用,避免过夜后继续食用。

西瓜除了食用瓜瓤部分,瓜皮也是很好的蔬菜,同时具有一定的药用价值。瓜皮去除最外面的深绿色部分后称之为“西瓜翠衣”,其煎水代茶饮,可用于治疗暑热烦渴、水肿、口舌生疮、咽干口燥等证。正如清代温病大家王孟英所创名方——清暑益气汤中便有西瓜翠衣一味,全方具有清暑益气、养阴生津之功效。
    
瓜皮搭配得当不但清暑益气,还能很好地过“嘴瘾”,以下烹饪方式可以尝试:

蒜末凉拌西瓜皮

做法:

①将西瓜皮切成薄片放入盘中,放入切好的大蒜末、干辣椒。

②起锅烧油,将烧好的热油浇在大蒜末、辣椒上,香味溢出。

③再放入少许盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油,拌匀即可。

西瓜皮炒肉丝

做法:

①将新鲜西瓜皮削去外皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。猪腿肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

②锅洗净置中火上,油烧至六成热时,投入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

③原锅留余油放清汤、盐、味精、料酒烧开,放入西瓜丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡烧沸,淋上麻油出锅即可。

总之,天气炎热,西瓜虽好,但要做一名理智的“吃瓜群众”,切忌为嘴伤身。

本文作者:铁明慧

主治医师,就职于昆明市中医医院/云南中医药大学第三附属医院,硕士毕业于四川大学华西临床医学院。从事中西医结合急危重临床与科研工作8年余,现任中国民族医药学会急诊分会理事,为云南省高层次中医药人才(后备人才)培养对象。先后于核心期刊发表论文10余篇。

擅长:四季感冒、腹痛、腹泻、发热等常见病;脓毒症、多脏器功能衰竭等危重症抢救治疗。

责任编辑丨马春丽
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