老爸下酒菜の熏鲅鱼

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很多人对鱼情有独钟，这种低脂肪的肉肉实在鲜美，唯一的缺点就是鱼刺啊!想终结卡鱼刺的噩梦?一定要学会熏鱼哦!一熏一炸，这鲅鱼咬在嘴里嚼劲十足，下酒、配饭或者当零食都很棒啊!

　　熏鲅鱼

材料：鲅鱼(马鲛鱼)两条　生抽3大勺　老抽3大勺　啤酒半罐　料酒一大勺　糖一大勺　蒜一头　五香粉一大勺　姜60克

做法：　　

　　1、将鲅鱼肚子清理干净，去头去尾

　　2、将鲅鱼从尾部开始，以45度刀斜切约1厘米厚度的鱼片

　　3、将姜去皮和蒜一起绞成细末备用。

　　4、将生抽老抽料酒啤洒糖与姜蒜末五香粉拌成腌鱼料汁

　　5、将每片鱼在料汁里打个滚，然后摆在一个较宽的盆中

　　6、再将剩余的料汁均匀的浇在鱼片上

　　7、经常翻动一下鱼片，这个季节，室温约二十六七度，我腌制了二个小时，已经非常入味

　　8、将腌好的鱼片用厨房纸吸尽水份，并拣掉表层沾的姜蒜末

　　9、八成热的油温入锅，炸至金黄略干的时侯即可出锅

　

温馨小贴士：略风干，更有嚼劲好吃。炸一大盆，直接装盘上桌，凉吃口味最佳!

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做法大全:鱼|鸡肉|排骨|鸡翅|零食|营养粥|素食

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